Desde ales são mais elevados em teor de álcool e mais cheio de sabor de cervejas lager, eles devem ser servido a uma temperatura mais elevada, pela simples razão de que a temperatura mais quente é mais propício para sorvendo e saboreando o sabor, enquanto cervejas geladas são destinados para se refrescar e, em alguns casos, agressivo refrigeração é um estratagema para mascarar uma cerveja insípida por entorpecente as papilas gustativas. No entanto, o mais morno um ale será servido no é em torno de 55 a 60 graus Fahrenheit. A maioria de cervejas são bêbado em 50 a 55 F, e na Índia Pale Ales podem ser confortavelmente bêbada em 45 a 50 F.
Mitos Bitter

Alguns ales inglesas são servido à temperatura ambiente, qualquer que seja o estereótipo. Para começar, uma varredura superficial do esquema de um típico pub irá revelar que barris de cerveja são normalmente armazenados em um porão sob o bar, onde a temperatura é muito menor. Enquanto a temperatura ambiente é de cerca de 70 F, a maioria das adegas são mantidos entre 53 e 57 F, o que representa uma diferença considerável. Enquanto muitos bebedores de cerveja pilsen não considere este frio temperatura, nem é quente
composição
cerveja

Quimicamente, não há nenhuma razão pela qual ale não deve ser bebida fria. - - significado, que é refrigerado além de sua temperatura natural, adega. Enquanto ales são fermentados quente, a cerveja já é pasteurizado e esterilizado por o momento em que atinge o barril, o que significa que a fermentação tenha cessado. O arrefecimento da ale não afetará sua composição. Por outro lado, você pode questionar a sabedoria de fazê-lo. Temperaturas mais frias esconder profundidade e sabor em um ale, o que elimina a atração mais bebedores buscar em primeiro lugar. Servindo mais amargo stouts como Guinness em baixas temperaturas provaram uma jogada de marketing bem-sucedido que introduziu a cerveja para uma nova base de fãs, mas a maioria das cervejas não são amarga o suficiente para justificar tal medida.
Cask Ale Exceção

O único lugar onde acondicionada em barril ale - ou "cerveja real" - ainda é servido em uma base regular - está em Grã-Bretanha, mesmo se a popularidade e onipresença é cada vez menor. Ao contrário de cervejas barril, cervejas de barril conter leveduras vivas, que continua a fermentar no barril. Barril cervejas são mais voláteis e podem estragar, se for armazenado de forma incorreta, e necessitam de uma bomba manual para desenhar, sem o uso de gás. Crucialmente, cervejas de barril não deve ser servido frio; em vez disso, eles produzem seus sabores e manter o corpo em um fresco 54 a 56 F. Infelizmente, a manutenção adicional requer uma cerveja barril significa que eles estão cada vez mais difíceis de encontrar.