Como usar o extrato de malte seco

Para a tomada de cerveja, cervejeiros profissionais sempre começar com grão de cevada maltada, pois permite maior controle e tem o menor custo, mas cerveja com grão (triturar) requer equipamento especial, bem como experiência, e todo o processo demora mais tempo. Início cervejeiros costumam usar extrato de malte preparados comercialmente em vez disso. Na sua forma seca, extracto de malte, assemelha-se açúcar, mas com uma cor característica cremosa e aroma de malte. All-grão e extrato de malte receitas líquidas de cerveja em casa pode ser convertido para usar extrato de malte seco (DME) em vez disso, podemos reduzir o tempo, equipamento e conhecimentos necessários para fazer cerveja em casa
. Coisas que você precisa
Início receita bebida cerveja para 5 litros
levedura, lúpulo e ingredientes especiais, de acordo com a receita
malha sacos para ingredientes especiais
luz Plain extrato de malte seco
Calculadora
escala da cozinha
Brew chaleira (min. capacidade de 3,5 litros)
Bastidores e equipamentos de fermentação
Instruções

1. Calcule quanto DME será necessário, se não é já dada na receita. Para uma receita extrato líquido, multiplique o número de libras exigidas pelos 0,84. Para uma receita all-grain, multiplicar o número de libras de malte claro por 0,038.
   

2. Pesar a quantidade adequada de DME utilizando a escala de cozinha.
   

3. Encha o jarro com cerca de 3 litros de água pura. Adicionar o lúpulo amargor e grãos especiais, se houver, cada um em um saco de rede. Siga as instruções da receita para quaisquer outros ingredientes especiais, como mel ou frutas.
   

4. Ligue o fogo o mais alto possível. À medida que as baterias de água, agitar para dissolver todo o DME e impedi-lo de queima. Quando a água chega a ferver, retire o saco de grãos especiais, se você estiver usando uma.
   

5. Assista a panela para ferver-overs. O mosto (cerveja não fermentado) vai subir em uma espuma em torno do momento em que começa a ferver; Neste ponto é chamado de "hot break". Monitorar para manter esta espuma de derramar sobre, spritzing-lo com uma garrafa de água ou reduzindo o calor, se necessário. Depois de alguns minutos, a espuma vai ficar novamente.
   

6. Preencher o, fermentador limpo higienizado com cerca de 3 litros de água potável, enquanto o mosto está fervendo.
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   Mantenha uma ferver durante uma hora. Esfriar o mosto, o ideal é usar um chiller, e cremalheira (sifão) que no fermentador. Deste ponto em diante, DME, extrato de malte líquido e todas as receitas de grãos podem ser tratados da mesma forma.