O feijão arabica é a variedade predominante, compreendendo 60 por cento da produção de café do mundo. É ao mesmo tempo de alta qualidade e alto custo e cultivadas em vários continentes. A variedade Africano difere da variedade Sul Americana, que é mais suave. O café arábica teve origem na Etiópia, e África ainda é o lar de a maior variedade de espécies arábica, incluindo Yirgacheffe, Harrar e Sidamo feijão.
Robusta

A planta do café robusta é fácil de cultivar e mais resistentes a pragas, mas também produz um grão de qualidade inferior. Café produzido a partir de grãos de robusta é mais ácida e superior em teor de cafeína. Geralmente, o café robusta é cultivado em altitudes mais baixas.
Kona

Kona é um menos amplamente cultivada, mais feijão "gourmet". Seu menor volume de produção e de alta qualidade faz com que seja mais caro do que outras variedades. Hawaii produz uma grande porção de feijão Kona.
Colombiano

café colombiano é familiar para muitos consumidores norte-americanos e é amplamente bebido internacionalmente. Esta variedade é geralmente considerado como tendo um sabor brilhante corajoso e forte aroma. A maior parte da produção de café está concentrada nas regiões Medellín, Armenia e Manizales da Colômbia, eo sabor e aroma específico do feijão diferem sutilmente entre as regiões.