Tradicionalmente, martinis eram doces e decorado apenas com um pouco de limão. Hoje, o martini amargo decorado com uma azeitona ganhou em popularidade. Manzanilla azeitonas são o enfeite mais comum martini. Eles são colocados e, geralmente recheadas com pimento ou alho. Bartenders têm suas próprias opiniões sobre qual marca é melhor. Um ótimo substituto azeitona verde para a manzanilla tradicional verde é o verde-oliva picholine francês. Estas azeitonas em forma de torpedo são marinados em coentro e ervas de Provence. Picholines americanas, por outro lado, são conservadas em ácido cítrico. Estes também são bons em um martini, mas fornecem um sabor muito diferente do que a versão francesa. Azeitonas Cerignola oferecer uma alternativa doce aos outros azeitonas verdes salgado e amargo e fazer um grande enfeite para um pesado martini sobre o vermute.
Azeitonas pretas

Darker-colored azeitonas amadurecem mais tempo na videira antes de serem colhidos e curada. Quanto mais escura a azeitona, mais tempo permaneceu na videira. O enfeite mais comum de oliva escuro é a azeitona Kalamata grego. Estas azeitonas são muito salgado e de sabor. Uma alternativa para a Kalamata é ligeiramente mais caro, francês azeitona Nicoise. Nicoise azeitonas são muito menores do que azeitonas pretas e são caracterizados por seu sabor azedo. Azeitonas pretas são geralmente usados ​​em martinis sujos, que combinam gin, vermute, e uma colher de sopa de suco de azeitona preta.
Azeitonas recheadas

Azeitonas recheadas adicionar um nova rodada para o martini comum. Não só eles afetam o sabor do próprio martini, eles absorvem o gin e vermute e se tornar um saboroso, deleite cheio de licor. Existem inúmeras variedades de azeitonas recheadas. Alguns dos melhores stuffers oliveira com martinis são jalapeno, queijo gorgonzola, alho, anchova, cream cheese, queijo azul e amêndoa.
Substitutos

Caper bagas são uma grande substituir azeitonas. Eles são aproximadamente do mesmo tamanho, mas são mais leves em sabor. Caper bagas vêm do mesmo arbusto como alcaparras, têm um sabor alcaparra luz, e são brined em vinagre. Como bartenders se tornar mais criativo com seus martinis, no entanto, eles fazem o mesmo com as guarnições. Um bar martini martinis tem guarnecido com uma miniatura Snickers bar ou o beijo de Hershey. Bartenders enfeitar martinis fruitier com fatias de maçã, fatias de laranja, cubos de melancia, ou morangos frescos. O número de guarnições de martini é ilimitado.