Qual é o gosto do bom saquê?

Umami

Umami é um sabor saboroso que costuma ser descrito como carnudo, caldo ou terroso. É um dos cinco sabores básicos, junto com doce, azedo, salgado e amargo. Umami é encontrado em muitos alimentos, incluindo cogumelos, molho de soja, queijo e carne. No saquê, o umami costuma ser derivado do arroz, do fermento e do mofo koji.

Acidez

A acidez é um componente chave do sabor do saquê. Ajuda a equilibrar a doçura do arroz e o amargor do fermento. A acidez também contribui para o sabor refrescante do saquê.

Doçura

O saquê é tipicamente doce, mas o nível de doçura pode variar de seco a doce. A doçura do saquê é derivada do arroz e do fermento.

Amargura

O amargor é um sabor sutil no saquê, mas pode estar presente em algumas variedades. O amargor é derivado do fermento e do mofo koji.

Álcool

O saquê é uma bebida alcoólica e o teor alcoólico pode variar de 14% a 20%. O teor alcoólico do saquê normalmente não é tão alto quanto o de outros tipos de destilados, como uísque ou vodca.

Geral

O bom saquê tem um sabor complexo que é uma combinação de umami, acidez, doçura e amargor. É uma bebida refrescante e agradável que pode ser apreciada sozinha ou com comida.