A temperatura da água de maceração e tempo importa mais para o sabor do chá de adicionar limão à água. Lançamentos de chá preto mais sabor se você despeje a água de seu chaleira que está em uma plena ebulição e íngreme por cerca de 1 minuto. No entanto, o chá verde tem um gosto melhor quando você deixar o sit água a ferver na chaleira por 10 a 15 segundos antes de vazamento e, em seguida, o chá íngreme por cerca de 5 minutos.
Taninos em Tea

Chá de Processamento de folhas em chá muda seus taninos a partir de substâncias que impedem as bactérias e fungos que, de outra forma comer as plantas a substâncias que dão cor e sabor do chá. Quando as folhas são secas e fermentadas, eles se transformam em escuro, chás pretos. Chás verdes, com mais leves, cores amarelo-esverdeado, tem folhas que são secas, mas não fermentado, resultando em taninos que são mais fracos em sabor e cor do que aqueles em chás escuros.
Limão e Taninos

Além de adicionar sabor e cor de chá, taninos são o que os cientistas chamam de indicadores ácido-base, mudar cores quando estão em qualquer um ácido ou um ambiente alcalino. Em outras palavras, taninos agir como um corante de fogo, que vem de líquenes, outro indicador ácido-base. Quando você adiciona suco de limão ácido para chá, os taninos reagir girando amarelo. Se você fosse adicionar uma substância alcalina, como bicarbonato de sódio, o chá iria transformar um mais escuro marrom avermelhado.
Efeitos adicionais de limão

Além de adicionar sabor de chá, suco de limão ajuda chá gelado ficar claro. Taninos dissolver em água quente, mas perder a sua solubilidade e soltar para fora da água em pequenas partículas sólidas, uma vez que a água esfria. Porque taninos ficar mais solúvel num ambiente ácido, sumo de limão mantém as partículas de suspensão na água. O efeito ocorre se você adicionar o suco de limão para o chá quando você colocá-lo na geladeira ou você adicionar após o chá torna-se turva.