Como se preparar Sencha (4 etapas)

A variedade mais popular de chá verde no Japão, sencha não é tão amargo como outras variedades de chá. Ao contrário do chá preto, sencha é cozido no vapor após a colheita para que ele não fermentar. Isso mantém as folhas verde e desenvolve seu sabor assinatura. O sabor delicado requer cerveja adequada ou o sencha torna-se amargo e adstringente. A maioria dos chás Sencha são vendidos como folhas soltas que lhe permitem medir-los por várias porções, mas ensacado sencha também está disponível se você preferir preparar um copo de cada vez
. Coisas que você precisa
Chaleira
Bule
Colher de medição
bola Infuser (opcional)
Instruções
1

Calor água fria da torneira em uma chaleira. Trazê-lo para 160-180 graus centígrados, que é quente o suficiente para cozinhar, mas não ferver. Água fervente perde oxigênio, o que afeta o sabor do chá, e as temperaturas mais quentes também pode arruinar o sabor do chá verde.
2

Coloque 2 colheres de sopa de folhas soltas no bule de chá para cada três xícaras de chá de água, ou usar um saco de chá por oito onças. Use um bule auto-esforço ou colocar as folhas em uma grande bola de incutir, em seguida, colocá-los no bule. A quantidade de chá deve preencher um infusor não mais do que meio cheio
3

. Despeje a água quente sobre o chá na panela. Coloque a tampa no bule e permitir que o sencha a íngreme por cerca de 90 segundos. Brewing muito tempo ou a uma temperatura demasiado elevada provoca amargura a desenvolver no sencha.
4

Lave as xícaras de chá em água quente antes de derramar. Este pré-aquece-los para o chá não arrefece muito rapidamente depois de você derrama. Despeje o chá em xícaras as. Encha cada copo meio caminho na primeira passagem, em seguida, acabar enchendo-os na mesma ordem usada inicialmente. Isso garante que cada xícara recebe alguns dos chá mais forte do fundo da panela, e fornece uniformidade de sabor e cor em cada copo.