Plantas de chá crescem melhor em de alta altitude climas tropicais ou áreas baixas em climas subtropicais. Se a temperatura do ar cai abaixo de 55 M ou superior a 95 C, as plantas de chá cessam de crescer. Eles exigem muito sol quente e chuva, mas o solo deve ser bem drenado, caso contrário, as raízes de chá pode apodrecer. O clima da Flórida, particularmente ao norte, tem a temperatura ideal, a luz solar e precipitação para garantir certos tipos de plantas de chá prosperar, embora ventos fortes podem afetar o crescimento da folha.
Sobre o chá plantas

A planta do chá é perene, por isso não perde suas folhas durante os meses de inverno. Durante a estação de crescimento, a planta produz flores de tamanho médio; polinização ocorre porque os insetos são atraídos para as flores. Plantas de chá pode crescer mais de 6 pés de altura, mas produzem o melhor chá, se forem podadas para menos de 4 pés, uma vez que atingem 5 a 6 pés. Uma pequena planta do chá pode produzir cerca de 1/2 lb de chá.
China Tea

China chá (Camellia sinensis var), é uma das duas principais variedades cultivadas na Flórida. A planta do chá China é um pequeno e produz folhas serrilhadas verdes escuras. As folhas podem ser usadas para fazer três tipos de chá: chá verde, chá oolong e chá preto. O chá verde, como o nome sugere, permanece verde, uma vez processado e seco. Chá Oolong envolve o uso de ambas as folhas e caules parte da planta do chá. O chá preto, provavelmente o mais comum, é feita usando apenas as folhas superiores e as gemas. Uma vez que as folhas são semi-secas são laminadas e cortadas em pequenos pedaços. Em seguida, são secos ainda mais, até que eles se assemelham a folhas de chá seco familiar você comprar em uma loja.
Assam Tea

Assam Tea (C. sinensis var. Assamica) , é o segundo tipo de chá cultivado na Flórida. Chá Assam tem um aroma perfumado distinta. A planta é maior e cresce mais alto do que a planta do chá China. As folhas também são maiores e não tão serrilhada. As folhas da planta do chá Assam não são adequados para fazer o chá verde, porque eles têm um sabor amargo. No entanto, eles são utilizados para a produção de oolong, chá preto. O método usado para fazer oolong e chá preto a partir de uma planta do chá Assam é normalmente através de secagem e fermentação.