O que faz um gin secar?

A secura do Gin é atribuída principalmente aos vegetais usados ​​durante a destilação. Embora as receitas tradicionais de gin incluam várias ervas e especiarias, o agente aromatizante predominante no gin seco são as bagas de zimbro. Estes frutos silvestres conferem um perfil distinto de sabor a pinho e aromático, caracterizado pela sua secura.

O processo de destilação também desempenha um papel significativo na determinação da secura do gin. O gim é feito redestilando uma bebida espirituosa (geralmente álcool de cereais neutro) com vegetais selecionados. Os gins secos passam por um nível mais elevado de destilação, resultando em uma bebida de zimbro mais pura e concentrada. Este processo remove impurezas indesejadas e retém os sabores e aromas essenciais das bagas de zimbro, conduzindo a um carácter nitidamente seco.

Além disso, alguns destiladores de gin empregam uma técnica chamada “infusão de vapor” ou “extração de vapor”. Este método envolve a suspensão dos vegetais em uma corrente de vapor acima da bebida alcoólica base durante a destilação, permitindo que os sabores e aromas sejam infundidos sem adição de água adicional. Este processo contribui ainda mais para a secura do gin, minimizando a diluição.

Para garantir que a bebida espirituosa final atenda aos padrões do gin seco, os regulamentos geralmente exigem o uso de uma quantidade mínima de bagas de zimbro e um teor alcoólico mínimo elevado. Esses requisitos ajudam a manter o perfil de sabor do zimbro e garantem a secura do gin.

Em resumo, a secura do gin é alcançada através do uso predominantemente de bagas de zimbro como principal botânico, do processo de destilação de alto nível e da ausência de adoçantes ou aromatizantes adicionais. Isso resulta em um perfil de sabor nítido, limpo e distintamente seco, característico do gin seco.