Como fazer Jam Usando menos açúcar (6 etapas)

Capture a bondade de seu jardim ou agricultores locais mercado com compotas caseiras que traz à mente as alegrias do verão e outono. Enquanto deliciosos, compotas e geleias tradicionais presentes diabéticos ea saúde-consciente com um desafio: a criação de um congestionamento reduziu-açúcar que ainda mantém a consistência de um spread normal, sem estragar. Várias opções de fornecer um antídoto para resultados lacrimejantes, mas cada receita inclui ingredientes extras ou modificados para evitar a deterioração. Compotas feitas com gelatina sem açúcar ou pectina deve ser refrigerada e utilizada dentro de quatro semanas. Adicionando polpa de frutas e eliminando a pectina permite o tradicional método de conservas e temperatura ambiente de armazenamento
. Coisas que você precisa
4-6 libras de fruta macia
Fork ou espremedor de
3-4 colheres de sopa. líquido artificial adoçante
1 colher de sopa. suco de limão
um pacote de pectina luz
saco Jelly
Saucepan
Concha
Funil
frascos de conservas e tampas
recipientes Congelador
Canner
Opcional : adoçante artificial em pó
Opcional: corante alimentar
pectina modificada

1. limpar um quarto da fruta macia e cascas, se necessário. Esmague a fruta em uma panela com um garfo ou espremedor.
   

2. Adicione 3 a 4 colheres de sopa. de adoçante artificial líquido e 1 colher de sopa. de suco de limão, juntamente com um pacote de pectina modificada com a menção "light" ou "sem açúcar necessário." Insira algumas gotas de corante alimentar, se desejar.
   

3. Leve a mistura de frutas para ferver em fogo médio. Continue a ferver por 1 minuto enquanto mexendo sempre. Mover a panela do calor direto e continue mexendo por mais 2 minutos. Panela o atolamento em recipientes congeladores e congelamento. Após o descongelamento, refrigerar o atolamento e usar dentro de um mês.
   Polpa de Frutas
   

   1. Scrub 4-6 libras de fruta macia, como ameixas, pêssegos, damascos ou de nectarinas. Secar a fruta e retire a pele e as sementes ou caroços. Esmagar a polpa do fruto em uma mistura grossa usando um garfo ou espremedor. Não use um liquidificador ou processador de alimentos, o que faz com que a fruta seja, em vez de puré esmagado.
      

   2. Aqueça a polpa da fruta lentamente sobre o fogão, mexendo sempre. Coloque a mistura em um saco geléia e deixe escorrer por 15 minutos. Anular o suco para uma outra receita, e colocar 4 xícaras de polpa drenada de volta em uma panela limpa. Acrescente 2 xícaras de outra fruta macia esmagado drenado e & frac14; copo de um líquido. Adicione o açúcar artificial a gosto.
      

   3. Aquecer a mistura em fogo médio por 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Panela o atolamento através de um funil em seus frascos esterilizados, deixando & frac14; polegadas de espaço na parte superior. Prenda as tampas de forma segura e ferver meia-pintas durante 15 minutos e pints por 20 minutos.