Você pode substituir o açúcar mascavo por açúcar branco?

Sim, geralmente você pode substituir o açúcar mascavo pelo açúcar branco em muitas receitas. No entanto, há algumas coisas a ter em mente:
- O açúcar mascavo é menos doce que o açúcar branco, então pode ser necessário aumentar a quantidade usada em cerca de 1/4 de xícara para cada xícara de açúcar branco indicada na receita.
- O açúcar mascavo é mais úmido que o açúcar branco, por isso pode afetar a textura de alguns produtos assados. Por exemplo, bolos e biscoitos feitos com açúcar mascavo podem ser mais úmidos e densos do que aqueles feitos com açúcar branco.
- O açúcar mascavo tem sabor de melaço, que pode adicionar um sabor distinto aos seus produtos assados. Este pode ser um sabor desejável em algumas receitas, mas não em outras.
- O açúcar mascavo é mais caro que o açúcar branco.

No geral, geralmente você pode substituir o açúcar mascavo pelo açúcar branco nas receitas, mas pode ser necessário fazer alguns ajustes na quantidade usada e na textura dos produtos assados.