Como Assar Marmelo (13 etapas)

O som de maçãs caindo no pomar, um manto de folhas escuras em seus pés ea fragrância ambrosial de marmelos perfumar o ar são sinais outono chegou, e resistentes ao frio produto é pronto para colher. Marmelos são um tratamento especial outono melhor preparado a tempo, de agosto a dezembro. Marmelos são pomóideas, como maçãs e peras, mas tem carne densa que requer cozimento antes de comê-los. Roasting deixa a porta aberta para ambas as interpretações salgados e doces deste tesouro outono, para que você possa usar a fruta tanto como um prato e sobremesa
. Coisas que você precisa
Lemon
óleo ou manteiga
Ervas e especiarias, como tomilho, alecrim ou noz-moscada
Cream, estoque ou vinho fortificado, como marsala
especiarias inteiras, como a pimenta preta, paus de canela ou anis estrelado
açúcar Brown ou esmalte à base de açúcar (opcional)
Acabamento ingredientes e acompanhamentos, tais como queijo parmesão raspada, chantilly fresco ou raspas de citrinos
Instruções

1. Aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.
   

2. Peel os marmelos se você gostaria de pique-los ou assá-los em metades, e esfregar a pele com água corrente fria se você quiser assá-los na pele. É geralmente mais fácil de descascar um marmelo com uma faca de um descascador de legumes.
   

3. Cortar os marmelos ao meio e cortar os núcleos. Dado o quince em 3/4 a 1 polegada cubos, se desejado.
   

4. Atire a quince com suco de limão ou esfregue a superfície de corte de um limão sobre a carne exposta, se você cortar -os ao meio.
   

5. Brasão do quince com azeite ou manteiga e tempere-os a gosto. Para ambas as preparações - doces ou salgados -. Levemente temporada do quince com sal kosher
   

6. Adicionar especiarias e ervas a gosto. Se você estiver indo com um perfil de sabor salgado, use ervas e especiarias florais, como o tomilho e alecrim. Se você está inclinado a doce, ir com bosque, especiarias doces, como canela, pimenta da Jamaica e noz-moscada.
   

7. Coloque o quince em uma assadeira rasa. Se você quiser cozinhar os marmelos em um pouco de creme - perfeito se você assá-los em metades -. Colocá-los lado a carne para baixo no prato
   

8. Despeje cerca de 1/4 a 1/3 polegada de creme, vinho fortificado ou estoque no assadeira. Use o estoque, se você está fazendo um prato saboroso e creme ou vinho fortificado, como marsala ou porto, para um prato de doce.
   

9. Adicionar especiarias inteiras ao estoque ou creme, se desejado. Algumas pimenta preta vai bem, se você está servindo a quince com carne ou frango. Use aromáticos florais, como cravos, anis estrelado ou 1/3 de um pau de canela, se você estiver fazendo marmelo doce.
   

10. Roast do quince por 20 minutos e agitá-los ou entregá-los se você cortá-los ao meio. Se você quiser adicionar açúcar mascavo, faça isso agora. Assar o quince por mais 20 minutos.
    

11. Aproveite o quince de sair do forno ou escova em um mel, melaço, xarope de bordo ou citrus glaze sobre eles.
    

12. Retorna os marmelos ao forno se você vidrados-los. Cozinhe até que o esmalte caramelizar, cerca de 5 a 10 minutos.
    

13. Terminar o quince com um toque de vinagre balsâmico, ervas fresco picado ou finamente raspada parmesão, para citar algumas opções, se você tomou uma rota salgados. Quince Savory pratos à base de carne ou legumes complemento.
    

    Terminar o quince com raspas de citrinos, frescos espumante creme ou nozes tostadas e picadas, se desejado, se você entrou com uma interpretação doce.