Como você diminui o sabor do açafrão na receita?

Reduza a quantidade de açafrão usada: Se a receita pedir uma quantidade específica de açafrão, experimente reduzir pela metade ou até mais, dependendo da sua preferência.

Use uma variedade mais suave de açafrão: Algumas variedades de açafrão têm sabor mais forte do que outras. Se você achar que o açafrão é muito forte, tente usar uma variedade mais suave, como o açafrão Madras ou o açafrão Alleppey.

Equilibre os sabores com outros ingredientes: Adicionar outros sabores fortes ao prato pode ajudar a equilibrar o sabor do açafrão. Algumas boas opções incluem alho, gengibre, cominho, coentro e pimenta em pó.

Use suco de limão ou lima: A acidez do suco de limão ou lima pode ajudar a eliminar o sabor do açafrão. Adicione um pouco de suco de limão ou lima ao prato antes de servir, ou use-o para fazer uma marinada ou molho para carne ou vegetais.

Use iogurte, creme de leite ou leite de coco: Esses ingredientes podem ajudar a suavizar o sabor do açafrão. Adicione-os ao prato antes de servir ou use-os para fazer uma marinada ou molho.

Use amido de milho ou araruta em pó: Esses ingredientes podem ajudar a engrossar o prato e absorver um pouco do sabor do açafrão. Adicione-os ao prato no final do cozimento e cozinhe até o molho engrossar.

Enfeite com coentro fresco: O coentro tem um sabor forte e fresco que pode ajudar a equilibrar o sabor do açafrão. Polvilhe um pouco de coentro fresco no prato antes de servir.