Receitas muitas vezes variar um pouco, mas para um assado de base, definir o seu forno a 350 graus Fahrenheit , uma temperatura moderadamente baixa em que o frango pode cozinhar uniformemente. Esfregue o frango com manteiga ou azeite e tempere-o com sua escolha de temperos, como sal e pimenta. Encher o interior do frango com a sua escolha de frutas e vegetais aromáticas, se desejado, que criam vapor para manter o interior do frango húmido. Cebola, cenoura, aipo, limões e maçãs são comumente usados. Alguns assadeiras são vendidos com tampas que se encaixam bastante firmemente sobre a panela de harmonização. Na ausência de uma panela com uma tampa, cubra o frango com folha de alumínio, rolando a folha firmemente em torno das bordas da panela a armadilha em calor e umidade.
Regando o frango

As armadilhas de cobertura na umidade em torno do frango, mas você pode adicionar sabor e mais umidade por regando o pássaro a cada 30 minutos mais ou menos ao mesmo tempo que assados. Remova toda a panela do forno assim que você pode alinhavar-lo com segurança. Retire a tampa, se aplicável, ou desdobrar o papel alumínio com cuidado para que você possa substituí-lo depois de alinhavar. Colher alguns dos pingos do fundo da panela sobre o frango, ou usar um Baster de peru. Retorne a tampa na panela e coloque a panela de volta no forno.
Roasting Tempo

Ele leva cerca de uma hora para cozinhar um frango de 3 libras em um forno temperatura de 350 C, com mais de 10 a 15 minutos necessários para cada libra adicional. A temperatura de cozimento deve ser terminado 160 F, que você pode verificar com um termômetro de carne inserida na coxa. A tampa mantém a pele da queimadura, mas também a impede de desenvolver uma cor castanha dourada desejável. Se você quer a pele para virar marrom e crocante, retire a tampa para os últimos 15 a 20 minutos do tempo de cozimento, e transformar-se a temperatura do forno a 425 F.

Forno Bolsas

Um saco forno oferece os mesmos benefícios de aumento de umidade de uma tampa, mas o frango - e confusão - é mantido contidos dentro do saco. Os sacos de resistir a altas temperaturas sem fusão, mas deve ser revestido com uma colher de sopa de farinha de modo que a gordura espessa a uma calda em vez de rebentamento do saco. Utilize uma panela que é de 2 a 3 polegadas e profundidade e 2 a 3 polegadas mais largas do que o frango. A bolsa expande durante o cozimento, por isso, definir a cremalheira do forno baixo o suficiente para permitir que 8 polegadas de altura de segurança sobre a panela. Sacos de forno são auto-alinhavar por isso não há necessidade de desatar o saco e alinhavar enquanto cozinha. Assar um frango de 3 libras por cerca de 1 hora, acrescentando 10 a 15 minutos para cada libra extra. Tire o frango do forno e deixe-a descansar por pelo menos 10 minutos antes de retirar o frango do saco.