Desde coquetéis incentivar os clientes a ficar e se misturam ao invés de sentar e comer, o menu deve incluir pequenas mordidas que não necessitam de um garfo e faca. Pirulitos de frango são uma adição simples e criativa para qualquer buffet. Desde a carne da asa de frango é empurrado para uma extremidade deixando um osso longo, limpo para os hóspedes para agarrar, garfos e facas não são necessários. Fazer mini kebabs usando pequenos espetos ou palitos e cubos de desossada vidrados ou marinado, frango sem pele. Par doce e azedo frango com pedaços de abacaxi, tequila ou margarita galinha com uma pequena fatia de limão ou churrasco de frango com um pedaço de abacate ou bacon.
Formal Buffet

Etiqueta para jantares formais requer o uso de um garfo e faca; usando os dedos para comer é socialmente inaceitável neste tipo de reunião. Evite servir frango com osso ou qualquer preparação que os hóspedes podem encontrar difícil para comer sem fazer uma bagunça. Para um buffet formal, preparar peitos de frango sem osso inteiro ou coxas para cada hóspede em vez de frango cut-up em um prato de estilo familiar, como ensopado de frango. Poach, grelhar ou assar o frango e sirva com um molho simples, como um esmalte balsâmico ou limão-alcaparra ou mel dijon molho, ou seios desossados ​​libra em costeletas finas e juntá-las em torno de um recheio de espinafre e ricota, presunto e queijo provolone ou um recheio de pão com ervas com nozes e frutas secas. Certifique-se de que os pratos que servem tem pinças e uma colher grande de modo que os hóspedes podem servir-se de frango, bem como qualquer molho ou suco no fundo da panela. Se houver uma equipe de restauração no local, considere uma estação de escultura com assados ​​frangos inteiros.
Encontros casuais

buffets casuais têm poucas restrições. Em vez de se preocupar com o tipo de alimentos servido, pense no perfil geral de sabor. A escolha de um tema para o menu é uma boa maneira de garantir que os sabores globais se complementam. Um menu asiático pode incluir frango e legumes pote adesivos ou bolinhos, ou galinha General Tso servidos em pequenos espetos com floretes de brócolis. Uma festa Sul de inspiração poderia caracterizar frango e waffles frito ou frango frito com molho de país. Vá italiano com um grande prato de cacciatore frango ou frango piccata.
Outdoor Barbecue Buffet

Usando as mãos para comer em um churrasco ao ar livre não é apenas aceitável, é quase inevitável. Isso deixa a porta aberta para uma variedade de escolhas de aves, incluindo as asas de búfalo frango, pernas de frango assadas ou grelhadas mini pizzas cobertas com molho de churrasco, frango picado, cebola caramelizada e queijo cheddar.