Como encontrar uma receita de Panocha?

Aqui está uma receita simples para fazer Panocha, um doce tradicional mexicano feito com piloncillo (açúcar de cana não refinado):

Ingredientes:

* 1 piloncillo (cone de cana-de-açúcar não refinado), ralado ou picado finamente
* 1/4 xícara de água
* 1 colher de sopa de amido de milho
* 1/4 colher de chá de canela em pó
* 1/4 colher de chá de sementes de anis (opcional)

Instruções:

1. Em uma panela pequena, misture o piloncillo ralado ou picado e a água. Leve para ferver em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que o piloncillo se dissolva e a mistura engrosse ligeiramente.

2. Em uma tigela separada, dissolva o amido de milho em uma pequena quantidade de água fria até ficar homogêneo. Adicione a mistura de amido de milho à calda de piloncillo e mexa até incorporar totalmente.

3. Continue cozinhando a mistura em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e ficar brilhante (10-15 minutos). Retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco.

4. Adicione a canela em pó e as sementes de anis (se for usar) à mistura e misture bem.

5. Despeje a Panocha em uma forma rasa ou forma forrada com papel manteiga. Deixe esfriar completamente até solidificar (1-2 horas).

6. Corte a Panocha nos formatos desejados, como quadrados ou losangos. Sirva e divirta-se!

Observação: Panocha também pode ser feita com açúcar granulado em vez de piloncillo. Se usar açúcar granulado, pode ser necessário ajustar a quantidade de água de acordo para atingir a consistência desejada.