VOCÊ precisa lavar o frango picado?

Lavar o frango picado geralmente não é recomendado por razões de segurança alimentar. Enxaguar o frango cru pode aumentar o risco de contaminação cruzada, espalhando bactérias pela pia, bancadas e outras superfícies.

Veja por que você deve evitar lavar frango picado:

1. Bactérias Nocivas :Enxaguar o frango picado em água não remove com eficácia bactérias nocivas como Salmonella e Campylobacter. Na verdade, a lavagem pode fazer com que as bactérias se espalhem mais facilmente. Cozinhar é a maneira mais eficaz de matar essas bactérias.

2. Contaminação cruzada :Lavar o frango picado pode fazer com que gotas de água contendo bactérias se espalhem e contaminem superfícies próximas, incluindo mãos, utensílios e áreas adjacentes. Isto aumenta o risco de contaminação cruzada e o potencial de doenças de origem alimentar.

3. Perda de nutrientes :Lavar o frango picado pode eliminar vitaminas e nutrientes solúveis, comprometendo o valor nutricional geral da carne.

4. Etapa desnecessária :Lavar o frango picado é uma etapa desnecessária no preparo dos alimentos. O cozimento completo matará bactérias nocivas e tornará a carne segura para consumo.

Em vez de lavar o frango picado, aqui estão algumas práticas importantes de segurança alimentar que você deve seguir:

1. Compre de fontes confiáveis :Compre frango picado em lojas confiáveis ​​que pratiquem bons padrões de higiene e sigam os protocolos HACCP (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) para garantir que a carne seja manuseada, processada e embalada com segurança.

2. Manuseio adequado :Sempre mantenha o frango cru picado separado de outros alimentos, especialmente itens prontos para consumo. Use tábuas de corte e utensílios diferentes para alimentos crus e cozidos para evitar contaminação cruzada.

3. Refrigeração :Guarde o frango picado na geladeira a uma temperatura consistente de 40°F (4°C) para inibir o crescimento bacteriano.

4. Cozimento completo :Cozinhe bem o frango picado a uma temperatura interna de 165°F (74°C), medida por um termômetro de alimentos. Isso destruirá bactérias nocivas e garantirá segurança para consumo.

5. Limpar equipamento :Lave bem as mãos, utensílios, tábuas de corte e superfícies de trabalho com sabão e água quente após manusear o frango picado para evitar contaminação cruzada.

Seguindo estas diretrizes de segurança alimentar, você pode evitar os perigos potenciais de lavar o frango picado e garantir que seus pratos de frango sejam cozidos com segurança e agradáveis ​​de consumir.