Como cozinhar um urso assado em um Digital Crock-Pot

Digital Crock-Pots assumir a tenacidade e gaminess feral de carne de urso, bem como os seus antecessores manuais, mas tem opções de tempo de mais de culinária e uma função que reduz o aquecimento temperatura logo que acaba de cozedura. Crock-Vasos sempre funcionou bem com assados ​​porque o jogo de grés e tampa têm vedações que impedem a perda de humidade, o que faz com que o vapor que se condensa na parte inferior da tampa para cair de volta para baixo sobre a carne. As seleções de tempo - quatro, seis, oito e 10 horas - permitem que você escolha um tempo de cozedura, dependendo do tamanho do urso assado
Coisas que você precisa
Buttermilk
afiada da faca.
Instruções

1. Cortar os pedaços de suspensão de cartilagem do assado urso, juntamente com toda a gordura da superfície. Urso carne tem uma camada espessa de gordura dura cobrindo-o, semelhante na textura e cor de sebo de boi. Se você encontrar algum perdeu o açougueiro, cortá-la com uma faca afiada, sem cavar na carne.
   

2. Marinar a carne de urso em leitelho durante 1 a 2 horas. Culturas e acidez do leite coalhado combate gaminess do urso e ajuda a soltar as fibras proteicas.
   

3. Lavar o leitelho da carne de urso e seque. Tempere o assado a gosto e reserve.
   

4. Recortar e adicione os legumes que você quer para cozinhar com o assado do urso ao Crock-Pot. Adicionar uma lata de tomate cozido para ajudar com ternura e compensar o sabor gamey, se desejado.
   

5. Coloque o assado urso em cima dos legumes e adicione 1 ou 2 xícaras de caldo ou água . Crock-Pots têm selos apertados que impede a perda de umidade, para que o vapor condensado no interior da tampa e cai de volta para baixo para a carne de urso durante o cozimento.
   

6. Cubra o Crock-Pot com a tampa e ligue-o. A luz de alimentação pisca.
   

7. Defina o tempo de cozimento por 6 horas se você tem um assado de urso que pesa 3 libras ou menos, e 8 horas, se você tem um assado urso maior.
   

8. Use o tempo de cozimento inativo para preparar qualquer molhos ou lados que deseja servir com o assado.
   

9. Tomar a tampa do Crock-Pot quando a luz quente ilumina. O Crock-Pot vai ficar em modo morno até que você desligue-o.
   

10. Pegue o assado fora do Crock-Pot e cortá-la em todo o grão, se necessário. Após 6 ou 8 horas, o assado deve essencialmente desmoronar sem qualquer corte necessário. Sirva a carne o mais rapidamente possível.