Como fazer Pastrami em uma panela de barro

Pastrami em fatias grossas de pão de centeio slathered com mostarda faz um almoço satisfatório. Servido com repolho e cenoura salteados, ele fornece uma ceia saudável. Você pode até mesmo servir pastrami no café da manhã. Cube o pastrami e frite com cebola e batatas. Cubra-a com um ovo cozido. Vire carne peito em água na boca pastrami com um pouco de paciência, alguns temperos e uma panela de barro. Inicie o processo de dois dias antes de você está pensando em servir o pastrami
. Coisas que você precisa
1 galão de água
1 xícara de sal kosher
1 xícara de açúcar mascavo 1 folha de louro
6 colheres de sopa. decapagem tempero
5 dentes de alho
Pot página 4 to 5 £ carne peito
Zipper-lock saco de armazenamento de alimentos
Toalha
1/4 xícara pimenta preta
1/4 xícara de sementes de coentro
1 colher de sopa. sementes de mostarda
Feijão de café moedor
1 colher de sopa. açúcar mascavo
folha de alumínio
madeira pedaços
Espeto Grill

Instruções

1. Coloque 1 litro de água, 1 xícara de sal, 1 xícara açúcar, 1 folha de louro, 4 colheres de sopa. especiarias decapagem e cinco dentes de alho em uma panela grande. Leve para ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
   

2. Retire o excesso de gordura da carne peito, cortando-a, mas deixar cerca de 1/4 de polegada de gordura na carne.
   

3. Coloque a carne peito aparadas e a salmoura arrefecida em um saco zip lock. Conservar na parte mais fria da sua geladeira por pelo menos dois dias e até cinco dias.
   

4. Remova o peito da salmoura. Enxágüe em água fria corrente. Coloque na panela de barro. Cubra a carne com, pelo menos, 3 polegadas de água. Adicione 2 colheres de sopa. decapagem tempero para a água. Ligue a panela de barro. Cozinhe por até oito horas em baixa e quatro horas em alta.
   

5. Pegue o peito para fora da panela de barro. Deixe esfriar até a temperatura ambiente. Esprema o excesso de água, pressionando para baixo no peito envolto em uma toalha.
   

6. Coloque 1/4 xícara cada pimenta e sementes de coentro e 1 colher de sopa. sementes de mostarda em um moedor de grãos de café limpo. Pulso até que as sementes são moídas. Misture com 1 colher de sopa. açúcar mascavo. Retire a toalha do peito. Pat a mistura de especiarias sobre o peito.
   

7. Aqueça a grelha para 300 F. Enrole os pedaços de madeira em folha de alumínio. Picar alguns furos na folha com o espeto. Coloque os pedaços ao lado, mas não se tocam, o carvão ou o elemento de aquecimento, se é uma churrasqueira a gás.
   

8. Coloque o peito na grelha. Fechar o grill. Fumo por 60 minutos, virando o peito mais uma vez que durante o tempo de cozimento.