Coloque as peças costelas para fora em uma superfície plana para preparar e
temporada.

Cortar e descartar qualquer grandes pedaços de gordura sobre as costelas, mas deixe a gordura que fica entre as costelas.

Misture a pimenta preta, sal e páprica em uma tigela pequena. Se preferir, adicione uma colher de sopa de açúcar mascavo à mistura.

Use o spray de cozinha ou óleo de cozinha para cobrir o fundo da panela.

Coloque as peças sobressalentes costelas no fogão lento. Nervuras separadas que são demasiado grandes para se ajustarem ao fogão.

Descasque e cortar a cebola, espalhar as cebolas sobre as costelas e adicione ½ xícara de água à panela.

Cozinhe as costelas do ajuste baixo para 5 horas ou até que a carne é apresentação de propostas e cai a partir dos ossos.

Retirar as costelas do fogão lento e retirá-las em um prato.

Despeje o líquido e as cebolas do fogão lento através de um filtro ou coador em uma tigela, separando o líquido das cebolas. Retirar o líquido com segurança e retornar as cebolas para o fogão lento.

Coloque metade das costelas cozidas na panela de cozimento lento, despeje metade do molho de churrasco sobre as costelas e vire as costelas para revestir ambos os lados.

Adicione o resto dos reforços para o fogão lento e cubra com o molho barbecue restantes, virando as costelas para revestir ambos os lados.

Cozinhe as costelas na baixa definição por mais 1 hora e meia.

Use pinças para transferir as costelas para uma travessa e quebrá-las em costelas individuais.

Espalhe a o restante do molho e cebola do fogão lento em torno dos lados do prato, tampa de servir, e deixe descansar por 15 minutos antes de servir. Defina as cebolas lado para outro uso ou descarte.

Sirva reforços do assado com acompanhamentos como milho-on-the-cob, cole slaw, salada de batata, batata-doce cristalizadas, feijão, feijão de corda ou de folhas verdes legumes.
costelas e molho

Você pode substituir costelinhas ou nervuras de estilo do sul para as peças costelas menos caros. Baby Back Ribs, o corte mais caro, tem mais curtos ossos, mais magros. Costelas de estilo do sul são desossada e muito de carne com mais gordura, tornando-os mais propensos a permanecer úmido e macio.

Faça um molho barbecue caseiro básico com ketchup e sua escolha de ingredientes. Por exemplo, adicionar alguns dos ingredientes listados na receita básica molho barbecue da revista Epicurious: cebola picada, limão e suco de abacaxi, o vinagre, o molho de pimenta, açúcar mascavo e molho inglês. A doce e picante molho de Kansas City Clássico Churrasco, como descrito por AmazingRibs.com, contém ketchup, mostarda, vinagre, melaço, açúcar mascavo, molho de pimenta e alho. Outra opção é usar um molho de churrasco engarrafada como uma base e adicionar os ingredientes para torná-lo mais quente, mais doce, picante ou mais grosso.

Variações e dicas para

Adicione o molho de churrasco no início do cozimento, se você preferir. Você pode querer remover o líquido antes de adicionar o molho para ajudar a vara de molho para as costelas. Se você adicionar o molho cedo, cozinhe em fogo baixo por 8 horas.

Criar o gosto que você quer em suas costelas de churrasco com temperos e especiarias agregado, como um pouco de alho ou pimenta vermelha em o busílis tempero, ou 1 a 2 colheres de sopa de vinagre no molho barbecue.

Dicas para

Apesar de slow-cozinhar é suficiente para dissolver a membrana que recobre os ossos da laje de reforços de reposição, você pode removê-lo, se você preferir. Para fazer isso, use uma faca de manteiga para fazer uma pequena separação entre a carne ea membrana. Use os dedos para separar totalmente a membrana a partir da costela.