Como saber se fresco Pato Has Gone Bad (3 etapas)

Se você comprou um pacote de carne de pato fresco, melhor, um site de culinária do Chef, recomenda que você escolher a carne que tem uma aparência suave e cremosa. Pato carne fresca deve estar livre de lesões, cortes ou hematomas. Além disso, se você suspeitar que a carne de pato é mau, verifique a cor, textura e cheiro antes de preparar e consumir.
Instruções

1. Observe a cor. Enquanto a carne de pato, juntamente com ganso, é inerentemente mais escuro na cor, carne estragada leva em qualquer um elenco amarelo-esverdeada ou acinzentada. Esta descoloração ocorre quando colônias de bactérias se reproduzem na superfície da carne de pato cru.
   

2. Sinta a textura da carne. Carne de pato fresco deve se sentir molhada mas não viscosa. Uma superfície viscosa é indicativo do crescimento bacteriano. O livro "Aves Processamento de Carne" sugere que uma superfície viscosa ocorre quando bactérias se alimentam e metabolizar muscular aves. Sliminess é um subproduto.
   

3. Sniff a carne de pato. Embora carne de pato é naturalmente gamy, carne de pato mimada assume um odor pútrido. De acordo com o site Chefs Best, carne de pato fresco deve cheirar limpo, sem odores. A enxofre, "skunky" ou cheiro de mofo dishrag é evidência de S. putrefaciens e Pseudomonas, ambas as bactérias produtoras de odor presente no frango estragado e pato.