Como você elimina o excesso de gordura de um pato?

Cortar o excesso de gordura de um pato é uma etapa essencial na preparação para cozinhar. Veja como fazer isso de forma eficaz:

1. Reúna suas ferramentas:você precisará de uma faca afiada para desossar, uma tábua de cortar e uma toalha de papel.

2. Prepare o pato:Lave o pato em água fria e seque-o com papel toalha.

3. Comece pelo pescoço e costas:usando a faca de desossar, faça uma pequena incisão ao longo do pescoço do pato. Deslize a faca ao longo do osso para retirar a pele e o excesso de gordura. Repita o mesmo processo ao longo do dorso do pato, fazendo pequenas incisões e retirando com cuidado a pele e a gordura.

4. Remova a gordura da barriga:Levante suavemente a pele da barriga do pato e use a faca para remover o excesso de gordura. Tenha cuidado para não cortar muito fundo e perfurar os órgãos.

5. Apare as asas:Corte as pontas das asas e remova qualquer gordura ou pele restante.

6. Apare as pernas:Corte ao redor das juntas das pernas para remover a parte mais externa das pernas (coxas e coxas). Você pode deixar as pernas inteiras ou separá-las na junta, se preferir.

7. Remova qualquer gordura restante:Dê um passo para trás e inspecione o pato para ver se há gordura restante. Use sua faca para cortar qualquer excesso de gordura ao redor da cavidade e de outras áreas.

8. Enxágue novamente e seque:Dê um enxágue final ao pato em água fria e seque-o com papel toalha. Isso ajuda a remover quaisquer pedaços soltos de gordura e garante que o pato esteja limpo antes de cozinhar.

Lembre-se de que as principais áreas a serem focadas ao cortar a gordura de um pato são o pescoço, as costas, a barriga, as asas e as pernas. A remoção do excesso de gordura não só realça o sabor e a textura do pato cozido, mas também ajuda a reduzir a quantidade de gordura saturada prejudicial à saúde no prato.