Se não é quente, não é jamaicano idiota tempero. Combinar frescos, pimentas picadinhas, como Scotch bonnet, jalapeno ou serrano. Adicione em sua escolha de gengibre, pimenta da Jamaica, pimenta preta, cardamomo, canela e noz-moscada, juntamente com alho, cebolinha e cebola. Misture com algumas colheres de sopa de vinagre. Você pode usar uma variação vinagre, ou a cidra da maçã, vinho branco ou tinto. Faça uma pasta da mistura com algumas colheres de sopa de óleo de cozinha.
Fillet, Steak ou o Whole Shebang

O salmão é disponível como um filé, bife ou como um peixe inteiro. Qualquer corte funciona para salmão empurrou. Se você não gosta de comer salmão pele, remova-o com uma faca afiada antes de tempero. Ele sai facilmente depois de cozinhar, mas se for feito, em seguida, alguns dos que o sabor picante empurrão é removido com a pele. Corte o peixe, filete ou bife em vários lugares em ambos os lados. Não corte todo o caminho através dele.
Jerk It On

Usar luvas de látex, se você tem pele sensível. Pat o empurrão colar para o salmão, empurrando-o para as barras. Coloque o peixe em um prato limpo e cubra com filme plástico. Deixe o salmão absorver os sabores durante algumas horas, até durante a noite. Trazê-lo fora da geladeira 30 minutos antes de cozinhar para bifes e filés, e 45 minutos a uma hora para um salmão inteiro. O peixe deve ser a temperatura ambiente antes de cozinhar.
Cozinhe-o acima

Tradicionalmente, carne seca é fumado durante várias horas. Isso é possível com um salmão inteiro, mas não funciona tão bem com filetes de salmão e bifes, porque eles cozinham mais rápido. Grill o salmão sobre um fogo médio-baixo. Adicione alguns pedaços de madeira para fornecer um sabor fumado. Cozinhar o peixe até que os flocos facilmente ea carne é translúcida. A temperatura interna deve chegar a 145 graus Fahrenheit. Empurrado salmão também é bom quando refogados ou assado. Coloque em um forno de 425 F. Asse por 10 minutos para cada polegada de espessura. Por exemplo, se o peixe inteiro é 2 1/2 polegadas de espessura seria cozinhar por 25 minutos.