Como cozinhar Whole Red Snapper (5 etapas)

Red snapper, entre o mais delicioso de todos os peixes, são geralmente prontamente disponíveis inteiro ou em filetes. Os filetes são mais comumente escolhida e são normalmente grelhado, assado, cozido ou frito. No entanto, não se esqueçam espécimes inteiros, especialmente se você gostaria de apresentar uma refeição impressionante para entreter. Preparando uma caranga todo é mais fácil do que você pode pensar
. Coisas que você precisa
2 Toda cioba, 1 1/2 a 1 3/4 libras cada, escalado e guttedScallionsFresh gengibre rootOrange juiceSoy sauceChicken brothLime juiceSesame oilVegetable oil16 pacote -ounce neve congelada peasLemonWild arroz
Instruções

1. Lavar toda a anchova vermelha com água corrente fria por dentro e por fora. Pat os filetes de secar dentro e por fora com toalhas de papel. Corte em fatias finas 2 cebolas, incluindo os topos verdes. Rale 1 colher de chá de raiz de gengibre fresco.
   

2. Misture 4 colheres de chá de suco de laranja, 2 colheres de sopa e 2 colheres de chá de molho de soja, 6 colheres de sopa de caldo de galinha, 1 colher de chá de raiz de gengibre fresco ralado, 2 colheres de sopa de suco de limão, 2 colheres de chá de óleo de gergelim, e as cebolas cortadas juntos em uma tigela pequena. Defina o molho de lado.
   

3. Quente óleo vegetal de 3/8 de polegada a médio ea fogo médio-alto em uma grande frigideira antiaderente. Definir cuidadosamente todo cada cioba no óleo quente. É bom se suas caudas pau para fora da panela. Cozinhe os filés de cerca de 9 minutos, sem movê-los até que estejam douradas e crocantes. Vire-os com uma espátula grande, e marrom-los sobre outros 7 minutos ou mais, apenas até que eles são feitos. Escorra-os em papel toalha.
   

4. Preparar as ervilhas congeladas de acordo com as instruções do pacote. Evite overcooking-los, como eles devem ser nítidas quando servido. Escorra-os bem em uma peneira. Aqueça uma bandeja de servir e organizar as ervilhas quentes nele atraente. Aqueça a taça de molho.
   

5. Transferir toda a anchova vermelha para a cama de ervilhas quentes, e decore com fatias de limão e cebolinha inteiras. Parcela esta entr impressionante & # xE9; e executando uma faca entre a carne e costelas do peixe e levantando a carne dele, com a pele permanece intacta. Sirva imediatamente com o molho quente para spooning para o pargo, arroz selvagem cozido no vapor e um vinho branco ácido crisp, tais como pinot ou sauvignon.