Como cozinhar Cheeks Salmon

Muitos chefs irão concordar que o mais saboroso, mais parte da proposta de qualquer peixe é a bochecha. Estes deliciosos pequenos pedaços são fáceis de preparar e pode ser comido por si só ou como parte de uma receita. Bochechas de salmão pode ser difícil de encontrar e pode ser bastante caro, por isso, considerar a compra de uma cabeça de salmão ou cabeças, que são tipicamente muito mais fiscalmente amigável. Além disso, você pode facilmente remover as bochechas antes de usar o resto da cabeça para assar ou fazer estoque
. Coisas que você precisa
cabeças Salmon
Placa de estaca
faca afiada
fatias de limão (opcional)
ervas frescas (opcional)
Removendo as bochechas da cabeça

1. Coloque a cabeça de salmões em uma placa de corte e gentilmente se sentir ao longo do bochecha de peixe para encontrar o rosto em forma de tigela.
   

2. Cortar o rosto fora, fazendo uma ponta em forma de C começando perto do olho e terminando na boca. Depois de fazer o retalho, levante-a com uma mão como você corte cuidadosamente sob o músculo rosto tão profundamente quanto possível.
   

3. Levante a aba que você acabou de fazer e terminar de cortar o rosto do salmão cabeça antes de repetir no outro lado. Uma vez que você remover ambas as faces, cortar a pele fora de cada bochecha.
   Refogar Salmon Cheeks
   

   1. Mantenha os métodos de preparação simples para permitir que o sabor e textura da bochecha salmão para brilhar. Draga cada bochecha levemente na farinha e aquecer uma panela em fogo médio ou fogo médio-alto.
      

   2. Derreta a manteiga ou óleo de cozinha calor na panela antes de acrescentar as bochechas de salmão para a panela. Cozinhe as bochechas até que a carne é opaco, lançando-os no meio.
      

   3. Remova as bochechas da panela e servi-los com fatias de limão e ervas, como frescos, salsa picada, se desejar.
      
      ebulição Salmon Cheeks
      

      1. Pega um médio ou grande panela, encha-o com água e colocá-lo no forno. Vire o queimador sobre a alta ou média-alta e trazer a água para ferver.
         

      2. Salt a água com aa colher de sopa de sal, se desejado, antes de adicionar as cabeças de salmão ao água. Trazê-lo de volta para ferver e reduzir o calor para médio ou médio-alto.
         

      3. Ferva as cabeças de salmão por cerca de 10 minutos, ou até a carne ficar bem macia. Retire as cabeças da panela e deixe-os descansar até que eles são legais o suficiente para lidar.
         

      4. Coloque cada cabeça de lado e levante a guelra bochecha com um garfo. O rosto de salmão, que deve ser opaco na cor, deve ser muito suave e fácil de escavar a direita fora da cabeça de peixe. Cubra com manteiga e ervas frescas ou temperos a gosto.