Como Fumaça Catfish

O tabagismo é um processo que envolve cozinhar a carne a uma temperatura mais lento ao longo de um período relativamente longo de tempo. A madeira é tradicionalmente colocadas em cima de brasas para adicionar um sabor "fumado" para o prato. Muitos tipos diferentes de carne e peixe são fumados, incluindo o peixe-gato. Catfish são bastante comuns, encontrados em quase todos os continentes da Terra, exceto na Antártida. Eles estão assim chamado por seus longos "bigodes" que fazem parecer gato-like. Uma vez capturados, eles podem ser comidos em uma variedade de maneiras, incluindo assados, fritos, grelhados e fumados Coisas
. Você vai precisar de
sal iodado
Congelador sacos
Pimenta

madeira fumar
Fumante pan
Luvas do forno
Instruções

1. Fillet seu peixe-gato em bifes grossos uma vez e meia polegadas.
   

2. Adicione quatro xícaras de água fria e 1/4 xícara de sal iodado para uma tigela. Misture até que o sal não é mais visível.
   

3. Colocar duas libras de filetes de peixe-gato em um saco do congelador. Despeje a sua mistura de solução salina dentro do saco e feche-o. Leve à geladeira isso por aproximadamente uma hora
   

4. .

   Comece o seu fumante e pré-aqueça-o para 225 graus. Ilumine suas brasas e deixá-los queimar por 10 a 15 minutos. Adicione a sua madeira de fumar em cima das brasas após o fumante foi pré-aquecido.
   

5. Remova o seu peixe-gato do frigorífico e do saco salmoura. Lave os filés rapidamente e, em seguida, seque-os.
   

6. Estação ambos os lados de seus filés com pimenta moída. Coloque os filés para baixo em sua panela fumante e tampe a panela com tampa. Insira o pan para o fumante.
   

7. Permitir que os filetes de fumar por 45 minutos a uma hora. Você pode dizer o peixe é feito se a carne pode ser facilmente esmagados com um garfo.