Como Osso uma cauda Tamboril

Tamboril, também conhecido como goosefish, é uma espécie de tamboril que pode crescer até 5 pés de comprimento. Sua cauda pode ser responsável por quase metade da sua dimensão e, apesar da aparência temível do peixe, tem um sabor delicado multa. A cauda do tamboril é ideal para o chef em casa desde que ele só tem um osso principal que precisa ser removido
. Coisas que você precisa
Prancha
faca afiada

Instruções

1. Retire a pele da cauda tamboril. Iniciar em uma esquina e aliviar a pele com a faca. Use a outra mão para descascá-lo de volta como você cortar da carne. Retire a membrana cinza-rosa também. A pele é muito difícil, então você pode querer perguntar ao seu peixeiro para removê-lo.
   

2. Coloque a cauda tamboril na tábua de corte com o osso correndo lado a lado.
   
   

3. Comece no final mais gordo e inserir a lâmina da faca na carne com a lâmina rente à espinha dorsal.
   

4. Executar a faca ao longo da espinha dorsal, permitindo que o contato com o osso para orientar a faca para o fim da cauda. Gentilmente aliviar o filé longe do osso que irá permitir que você veja onde o osso encontra-se com mais clareza.
   

5. Retire a primeira faixa e, em seguida, vire o peixe ao redor e repita para a carne no outro lado da espinha dorsal.
   

6. Retirar a membrana púrpura de cada um dos filés com sua faca. Cozinhar e servir como desejado.