Como limpar um peixe do otário (4 etapas)

otário Limpeza peixe é um processo relativamente simples que envolve, principalmente, a remoção de todas as escalas do peixe. As formas mais comuns de cozinhar otário peixes são fritar ou cozinhar por pressão. Conservas de peixe otário também é uma opção. Dimensionamento de peixe é necessária quando deixando a pele para cozinhar os filetes e não requer muito tempo ou habilidade. Scalers de peixe pode ser comprado em qualquer loja de caça ou ao ar livre; no entanto, facas maçantes também pode ser utilizado
. Coisas que você precisa faca
Dull ou raspador de peixe
Faca
Prancha

Instruções

1. Limpar uma área de limpar o seu peixe otário e colocar para baixo jornal para pegar todas as escalas ou outras partes do peixe. O jornal pode ser embrulhado com os materiais dentro e depois jogado fora para fácil limpeza. Lave bem o peixe para remover qualquer excesso de lodo; isso torna mais fácil para lidar com os peixes ao dimensionar.
   

2. Dimensionar o peixe, mas deixam a pele com uma borda de faca maçante ou com um raspador de peixe. Segure a cauda firme e escala até que todos sejam removidos; executar a faca ou raspador através da superfície do peixe a partir da cauda à cabeça. Segundo o site da Bayou Bill sobre a limpeza, conservação e cozinhar otários, os filetes devem ser raspado na direção oposta de escalas em ambos os lados do corpo & quot; deixando os ossos da coluna vertebral presos na cabeça & quot;.
   
   

3. Lavar o peixe depois de um lado foi escalado antes de escalar do outro lado. Use frio, água corrente da torneira para lavar os filés e deixe-os secar. Coloque cada filé em um lado da pele placa de corte para baixo e começar a fazer transversalmente corta cerca de 1/8 de polegada de distância para cobrir todo o lado do filé. Os cortes devem ser feitos quase à pele, mas não devem ser inteiramente cortar; a pele vai manter os filés de cair aos pedaços.
   

4. Coloque a carne do lado do corte os filés em uma assadeira e usar grandes quantidades de sal e pimenta ou a gosto. Coloque cada filé em um saco plástico que fecha, preenchido com uma mistura de farinha e & quot 50-50; bolachas finamente laminados. & Quot; Agite filetes em tais sacos; usar gordura de cozinha quente para cozinhar os filetes de dois ou três de cada vez. Consulte a seção Recursos para obter mais informações sobre culinária otários.