Como limpar & amp; Cozinhe o atum fresco

O atum fresco é um peixe delicioso e fácil de limpar e preparar em qualquer número de maneiras diferentes e saborosos. A limpeza é a parte mais difícil e confuso, mas mesmo se você fizer um deslize, você pode ter certeza de um nick ou dois não irá afetar o sabor. Apenas certifique-se que você limpa tudo do interior do peixe para a saúde e sabor razões
. Coisas que você precisa
Um atum fresco inteiro
executando água
faca afiada filé

colher de metal
papel Butcher ou jornal
saco plástico
Limpeza de uma Tuna

1. Lavar o peixe em água fria corrente. Use o lado maçante da faca de filé para raspar as escalas em um movimento para trás da cauda à cabeça, ainda sob água corrente. Você também pode usar um raspador de peixe, mas ele realmente não é necessário.
   

2. Vire o peixe em sua parte traseira ao longo de várias folhas de jornal e fazer um corte raso na barriga toda a maneira de cabeça à cauda. Evite cortar para o intestino. Depois de fazer o corte, puxe a cavidade aberta para que você possa ver o interior do peixe.
   

3. Pegue o peixe pela boca e chegar nas brânquias. Você vai se sentir dois furos de emalhar. Cole seu dedo indicador eo polegar nos buracos e agarrar firme. Agora, arrancar com força e as vísceras inteiras sairá em uma única peça.
   

4. Lave o peixe, dentro e por fora, com água corrente. Use a colher para sair quaisquer coragem que você pode acidentalmente ter deixado dentro. Cortar as barbatanas fora e refrigerar o peixe ou colocá-lo em gelo com o lado cavidade para baixo. Enrole as tripas no jornal e selar dentro de um saco plástico para evitar uma bagunça malcheiroso.
   

5. Use uma faca muito afiada para cortar o atum em bifes cerca de uma polegada de espessura para grelhar, assar, frigideira ou churrasco. Temporada ou marinar a gosto e cozinhe cerca de três minutos de cada lado ou até ainda rosa no meio. O atum é um peixe melhor servido médio a médio raras.
   

6. Coisas um atum inteiro com caranguejo ou camarão e coloque em uma cama de fatias cebolas, cenouras e batatas. Regue o peixe com sésamo ou óleo de oliva. Asse a 350 graus por cerca de 10 minutos para cada duas polegadas de espessura do peixe. Use seus temperos e legumes favoritas para criar uma refeição completa.
   Um favorito italiana do sul é para embalar o atum em uma mistura de sal marinho e ovo e asse até que a crosta de sal gira duro. Você pode querer praticar isso em uma peixes menores antes de saltar para um atum inteiro, mas é um método de cozimento delicioso para qualquer peixe.