O que é um peixe conhecido pelas suas ovas?

Caviar é uma iguaria que consiste em ovas de peixe salgadas ou ovas. Normalmente é feito com ovos de esturjão, mas também pode ser feito com ovos de outros peixes, como salmão, truta e peixe branco. O caviar é considerado um alimento de luxo e costuma ser servido como aperitivo ou guarnição.