Como fazer peixe frito Usando migalhas de pão italiano

A crosta crocante salgado do peixe é o contraste perfeito para um interior suave esquisito. Pan-fritura seus próprios filés é simples e gratificante, com mais esforço na preparação do que no processo de cozimento real. Você pode incrementar qualquer receita de trilha simples usando farinha de rosca italianos, que são simples pão ralado misturado com uma variedade de especiarias. Uma vez revestidos, tudo o que é necessário é um rápido fry e você é deixado com uma refeição que iria colocar qualquer vara peixe congelado a vergonha
Coisas que você precisa
pão italiano:.
1 & # xA0; copo pão ralado
& # XBC; & # XA0; colher de chá de cebola em pó Restaurant & # XBD; & # XA0; colher de chá de salsa flocos secos Restaurant & # XBC; & # XA0; colher de chá de orégano seco
& # XBC; & # XA0; colher de chá de manjericão Restaurant & # XBD; & # XA0; colher de chá de alho em pó Restaurant & # XBD; & # XA0; colher de chá de sal Restaurant & # XBD; & # XA0; colher de chá de pimenta preta
peixe frito:
£ 2 filés de peixes
1 xícara de farinha
Sal e pimenta
2 ovos 2 colheres de sopa de água

1 copo pão ralado italianos de óleo (vegetal ou canola)
limão
frescos
Instruções

1. Esmagar o seu pão seco em pedaços muito finos. Você pode usar qualquer tipo de pão velho seja branco, francês, sourdough, etc. Deve ser duro ao toque, isto é, deve soar oco quando você toca nele contra o balcão. Use um processador de alimentos para moer rapidamente as peças, ou esmagar com a mão ou em um almofariz e pilão (você pode comprar farinha de rosca simples, se você preferir). Transfira as migalhas para uma tigela e misture o sal, salsa, pimenta, alho em pó, cebola em pó, orégano e manjericão. Misturar bem e reserve.
   

2. Limpe o seu peixe. Para os filés de peixes como o bacalhau, truta, badejo, ou peixe-gato (você pode usar praticamente qualquer tipo de peixe, desde que ele é semi-empresa; fale com o seu peixeiro local para sugestões sazonais) certifique-se de limpar qualquer lodo ou resíduo . Lake-gosto e "suspeito" cheira pode arruinar até mesmo a melhor receita. Use somente peixe muito fresco. Você pode filé o peixe mesmo, ou pergunte ao seu peixeiro de filé-lo para você.
   

3. Prepare a massa. Despeje 1 xícara de farinha de trigo em um prato raso e polvilhe com sal e pimenta. Misture usando os dedos. Reserve. Craque dois ovos em uma tigela rasa e misture com 2 colheres de sopa de água. Reserve. Em outro prato raso, despeje e espalhar-se a farinha de rosca. Linha as duas placas e bacia em uma linha de produção da esquerda para a direita, começando com farinha, ovo, em seguida, em seguida, migalhas.
   

4. Mergulhe os filés de peixes individualmente na farinha e sacuda o excesso de qualquer aglomerados . Mergulhe na mistura do ovo certificando-se para revestir ambos os lados, e então permitir que a escorrer o excesso. Finalmente, rolar e casaco completamente na farinha de rosca e apertar levemente para remover o excesso de migalhas. Coloque em uma cera ou pergaminho coberto prato ou bandeja e leve à geladeira por 30 minutos.
   

5. Aqueça uma frigideira grande (lados altos de preferência) em fogo médio-alto. Uma vez que a bandeja é quente, adicionar o óleo até cerca de 1/4 a 1/2 polegadas de altura. Deixe o óleo ficar quente e, em seguida, testar por jogar em algumas migalhas de pão. Se as migalhas de teste chiar, ele está pronto e você pode começar a cozinhar o seu peixe. Adicionar o peixe para o pan 2-3 filetes de cada vez; Não sobrecarregar ou deixar que o toque de peixe. Permitir que o peixe para fritar por cerca de seis minutos, virando depois de três para permitir até mesmo crisping em ambos os lados. Usando pinças ou uma escumadeira, transfira para uma gradinha acima de uma toalha de papel e deixe escorrer e esfriar um pouco.
   

6. Transferir para um prato de servir, polvilhe com um pouco de sal e espremer um fresco fatia de limão por cima. Sirva com vinagre, ou um molho de sua escolha.