Como Fumaça Carp

Com um peso de 1-7 libras, e medindo entre 15 e 22 polegadas, carpa são peixes grandes, com alto teor de gordura ideal para fumar. Infelizmente, carpa habitam algumas águas contêm níveis elevados de contaminantes e poluentes, e não deve ser consumido. Então se informar antes de consumir carpa preparados em qualquer forma de lagos ou rios desconhecidos. Fumar carpa é um processo de comprimento, mas o produto final saboroso vale bem a pena o esforço para fãs dos peixes fumados
. Coisas que você precisa
2 filés de libras carpa, pele-on
1/3 xícara de sal marinho
1/3 xícara de açúcar
1/3 xícara de pimenta preta ou vermelha moída na hora
Lascas
fumadores Carp

1. Lay filés de carpa para fora em um grande prato ou bandeja. Brasão ambos os lados com sal, açúcar e pimenta
   

2. Enrole a carpa na placa firmemente no envoltório de plástico, certificando-se de que não haja lacunas e muito pouco ar pode escapar. <
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3. Deixe o peixe durante a noite na geladeira.
   

4. Mergulhe os pedaços de madeira favoritos em água por várias horas antes de o plano de fumar seus filés de carpa.
   
   

5. Leve o seu carpa fora do filme plástico e deixe-o sobre uma grade por uma hora na geladeira ou até que sua carne desenvolve uma aparência ligeiramente brilhante ou envidraçada.
   

6. Light ou ligar o fumante, e coloque um pequeno prato à prova de fogo de água no interior para manter a carpa úmido na grelha.
   

7. Unte o fumante cremalheiras levemente com óleo de oliva para manter a sua carpa de degola, e coloque o peixe dentro dos racks fumar dentro do fumante.
   

8. Adicionar um punhado de aparas de madeira para o fogo quando você coloca o seu peixe no fumante, e a cada 20 minutos depois disso por pelo menos duas horas, até que o peixe dourar e escamosa.
   

9. Insira um termômetro de carne para o centro da peça mais grossa da carpa para monitorar a temperatura de seu carpa defumado. A carpa deve ser preparados com a 180 graus Fahrenheit durante pelo menos 30 minutos, nas primeiras seis horas de fumar para o consumo seguro.
   

10. Loja carpa completamente cozidos, depois de ser arrefecido, em papel encerado na geladeira. Melhorar sabor fumaça fumado de carpa, deixando-a sentar-se um a dois dias e servi-lo frio.
    

11. Congelar para uso posterior ou consumir toda a carpa fumada dentro de duas semanas.