Como cozinhar peixe palometa?

A palometa, também conhecida como pomfret, é um peixe delicioso e versátil que pode ser preparado de diversas formas. Aqui está uma receita simples de palometa assada:

Ingredientes:

* 1 peixe palometa inteiro, limpo e eviscerado
* 1 colher de sopa de azeite
* 1 limão, raspas e suco
* 1 colher de chá de sal
* ½ colher de chá de pimenta preta
* 1 colher de chá de alho picado
* 1 colher de chá de gengibre picado
* 1 xícara de ervas frescas picadas (como salsa, coentro ou manjericão)
* Opcional:vegetais adicionais, como cebola fatiada, pimentão, tomate ou batatinha

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C).
2. Lave o peixe palometa em água fria e seque com papel toalha.
3. Em uma tigela pequena, misture o azeite, as raspas e o suco de limão, o sal, a pimenta, o alho e o gengibre. Misture bem para fazer uma marinada.
4. Esfregue a marinada por dentro e por fora do peixe.
5. Coloque o peixe em uma assadeira e adicione os vegetais opcionais ao redor.
6. Asse no forno pré-aquecido por 20-25 minutos ou até que o peixe esteja cozido e em flocos.
7. Decore com ervas picadas e sirva imediatamente.

Notas:

* O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho do peixe, portanto fique de olho para não cozinhar demais.
*Fique à vontade para ajustar a quantidade de temperos e ervas de acordo com sua preferência.
* Você também pode grelhar o peixe em vez de assá-lo para obter uma pele mais crocante.
* Palometa também pode ser grelhada, frita ou cozida no vapor.