Porque é que os peixes são cobertos com pão ralado como parte da preparação se devem ser cozinhados por fritura?

Proteção e condução de calor
- A cobertura de farinha de rosca atua como uma camada protetora que ajuda a manter a umidade do peixe e evita que ele resseque durante a fritura em alta temperatura.
- A cobertura de farinha de rosca atua como isolante, evitando que o peixe absorva muito óleo durante a fritura.

Textura e sabor
- A cobertura de farinha de rosca confere ao peixe uma camada externa crocante e dourada, acrescentando um contraste textural à carne macia e escamosa do peixe.
- Temperos e especiarias podem ser adicionados à mistura de pão ralado, realçando o sabor geral do peixe.

Aparência e apresentação melhoradas
- A cobertura de farinha de rosca marrom dourada realça o apelo visual e torna o peixe frito mais apetitoso e atraente para o consumidor.