Ao cozinhar na grelha, que temperatura mata as bactérias?

A temperatura na qual as bactérias morrem varia, mas a maioria morrerá a uma temperatura de 145 graus Fahrenheit. Para reduzir a probabilidade de os germes se espalharem da carne crua para outros alimentos, o Departamento de Agricultura dos EUA recomenda que você mantenha a carne crua separada de outros itens no carrinho de compras e na geladeira.

Cozinhe todas as aves a uma temperatura interna mínima segura de 165 °F, medida com um termômetro de alimentos.
Cozinhe toda a carne moída a uma temperatura interna segura de 160 °F, medida com um termômetro de alimentos.
Cozinhe todos os bifes, costeletas e assados ​​de carne bovina, suína, de cordeiro e de vitela a uma temperatura de pelo menos 145°F, medida com um termômetro de alimentos, e deixe descansar por pelo menos 3 minutos antes de cortá-los ou comê-los.
Cozinhe todos os frutos do mar a uma temperatura interna de 145°F, medida com um termômetro de alimentos.