Você grelha um filé de salmão com a pele voltada para baixo?

Sim, os filés de salmão devem ser grelhados com a pele voltada para baixo. Isso ocorre porque a pele ajuda a proteger a delicada carne do peixe do calor da grelha e também ajuda a evitar que o peixe grude nas grelhas. Além disso, o lado da pele do salmão é onde se concentra a maior parte do sabor, portanto, grelhá-lo com a pele voltada para baixo ajuda a garantir que o sabor do peixe seja uniforme.