Como você faz um bife?

Aqui está um guia passo a passo básico para fazer um bife grelhado:

Ingredientes

*** ### Opções de bife
- Ribeye
- Tira
- Lombo
- osso T
- Porterhouse
- Flanco
- Saia

*** ### Temperos (escolha de acordo com sua preferência)
- Sal
- Pimenta
- Alho em pó
- Cebola em pó
- Páprica
- Pimenta-caiena

*** ### Utensílios
- Frigideira de ferro fundido ou frigideira de fundo pesado
- Pinças
- Termômetro de Carne
- Temporizador
- Placa

Instruções:

Etapa 1:Selecionando o Bife :
- Escolha o seu corte de bife preferido. Cortes mais grossos como lombo ou tira são recomendados para iniciantes.

Etapa 2:Preparando o Bife :
- Retire o bife da geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente por cerca de 15-30 minutos.
- Tempere generosamente o bife dos dois lados com sal, pimenta e outros temperos de sua preferência. Certifique-se de pressionar os temperos na carne.

Etapa 3:Aquecendo a Panela :
- Aqueça uma frigideira de ferro fundido ou uma panela de fundo grosso em fogo médio-alto.
- Adicione um óleo de cozinha com alto ponto de fumaça, como óleo de semente de uva ou canola. O suficiente para cobrir o fundo da panela.

Etapa 4:tostar o bife :
- Assim que a frigideira começar a soltar um pouco de fumaça, coloque com cuidado o bife na frigideira.
- Não mexa nem toque no bife. Deixe-o queimar sem ser perturbado.

Etapa 5:virando o bife :
- Após cerca de 3-4 minutos ou quando você notar uma bela crosta formada, use uma pinça para virar o bife com cuidado.
- Deixe dourar do outro lado por mais 3-4 minutos.

Etapa 6:verificar o cozimento :
- Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna do bife e garantir o cozimento desejado. Aqui estão algumas diretrizes de temperatura:
- Raro:125°F (52°C)
- Médio-raro:135 ° F (57 ° C)
Médio:145 ° F (63 ° C)
- Médio bem:155°F (68°C)
Bem passado:165 ° F (74 ° C)

Etapa 7:descansando o bife :
- Assim que o bife atingir o ponto desejado, transfira-o para um prato e cubra-o com papel alumínio.
- Deixe o bife descansar por pelo menos 5 a 10 minutos para permitir que o suco se redistribua, resultando em um bife mais macio e saboroso.

Etapa 8:veiculação :
- Após o período de descanso, corte o bife em fatias e sirva acompanhado de seus acompanhamentos preferidos, como purê de batata, legumes assados ​​ou uma salada fresca.

Lembre-se que os tempos de cozimento podem variar dependendo da espessura e do corte do bife, bem como da sua preferência pessoal de cozimento. É sempre uma boa ideia usar um termômetro de carne para medir com precisão a temperatura interna.