Para molhos tradicionais marinara, especiarias básicas de cozinha italianos são manjericão, orégano esmagado pimenta preta, alho e sal. Se possível, use ervas frescas ao cozinhar espaguete. Se você não tem ervas frescas, ervas secas em uma quantidade um pouco maior. Para um molho marinara básico, cozinhar estas ervas com molho de tomate. Algumas receitas marinara chamar para uma pitada de açúcar.
Variações comuns

Para aumentar os níveis de sabor e tempero de macarrão, algumas pessoas adicionam esmagado enquanto cozinha o molho , ou polvilhe-a em cima do espaguete quando servido. Outro tempero comum para aumentar o sabor de pratos de espaguete é chamado de Spike. Pico é uma combinação de muitas especiarias diferentes, e foi criado especificamente para pratos italianos. Espiga devem ser adicionados durante o cozimento do molho, juntamente com os outros temperos acima mencionados.
Arrabbiata

Spaghetti Arrabbiata é outro prato italiano comum. Em vez de usar os temperos básicos listados acima, arrabbiata é feito com azeite de oliva, alho e pimentões vermelhos frescos. Salsa é um enfeite comum para molho arrabbiata.

Alfredo Sauces

Alfredo molhos são creme baseado e muitas vezes feito com manteiga e queijo. As chamadas molho Alfredo básicos para pimenta esmagada branca e sal, mas existem algumas variações que usam limão, as raspas de limão, uma pequena quantidade de noz-moscada e salsa.