O que é macarrão garganelli?

Garganelli é um tipo de massa popular nas regiões de Romagna, Marche e Emilia Romagna na Itália. Na Romagna, justamente, é conhecido como "maccheroncini" e é um prato típico tradicional.

É feito com uma mistura de farinha, ovos e água e enrolado em tiras longas e finas que são cortadas em pedaços curtos e cilíndricos. A massa Garganelli é normalmente servida com molho à base de tomate.

A massa tradicional é feita com farinha e gemas e amassada até ficar firme. Enrolando-o em longos cordões, ele é então cortado em pequenos retângulos. Usando um fino palito de madeira chamado "ferro" ou "stecco" em italiano, os pedaços retangulares de massa são pressionados contra a diagonal do palito para criar a famosa espiral, que é o que distingue o garganelli dos outros tipos de massa.

A massa Garganelli é tradicionalmente servida com molho de tomate, cebola, alho e azeite. Também pode ser servido com outros molhos, como molho de natas ou molho pesto.

A massa Garganelli é um prato versátil e delicioso que pode ser apreciado por pessoas de todas as idades. É um ótimo complemento para qualquer refeição italiana.