Para julienne de porco ou outras carnes e legumes, você deve cortá-la em tiras finas, compridas. Carnes e legumes julienned normalmente medem cerca de 1/16 a 1/8 de polegada de largura. Use palitos de fósforo como uma comparação geral tamanho para julienne. Com uma faca do chef ou cortador de mão, parte a sua carne de porco em comprimentos de 2,5 a 3 polegadas e depois cortar as porções longitudinalmente em placas de medição 1/16 a 1/8 de polegada de espessura. Corte com cuidado aquelas lajes longitudinalmente, mais uma vez em tiras finas como palitos-.

Julienne porco pratos

O termo "carne de porco julienne" pode se referir a lombo de porco cortada em juliana tiras servido com uma mistura de produtos hortícolas julienned, como o vermelho ou verde pimentas, cogumelos ou abobrinha. A carne de porco fatias finas está no óleo até que fique marrom dourado, e acentuado com especiarias como pimenta preta e alho frito. Os vegetais são dourar na mesma forma, muitas vezes cozido com temperos, vinhos ou hoisin ou molho de soja, para um toque de inspiração asiática. A carne e os vegetais são comumente servido juntos, às vezes mais de um prato de arroz ou uma cama de verdes.

Mais Julienne Pratos

Tal como carne de porco, carnes, como a carne, frango e pato se prestam a julienne e frite. Alguns exemplos de receitas julienne incluem frango e cogumelos julienne, assado julienne peito de pato com molho de amendoim ou bife e salada de legumes julienne. Para de difícil corte carnes, algumas receitas julienne chamar para pré-cozimento, muitas vezes, grelhar ou assar, antes de cortar.

Vegetais do Julienne

julienned verduras servir como um tried- e-verdadeiro lado de carne de porco e outros pratos de carne. Batata e batata doce se prestam a julienne para fazer "shoestring" batatas fritas enquanto aipo, cenouras, cebolas, alhos-porros e outros vegetais para fazer saladas versátil julienne, por iniciativa própria ou mista. Consomme muitas vezes contém julienned verduras, enquanto os frutos julienned, como maçãs e peras, trabalhar bem como um prato doce emparelhado com um prato principal saboroso.