É verdade que a triquinose na carne suína não é mais uma preocupação?

Embora a triquinose na carne suína tenha sido significativamente reduzida em muitos países devido à melhoria das práticas agrícolas, inspeções e refrigeração, é essencial observar que ela não foi totalmente eliminada. Embora os casos de triquinose em humanos tenham se tornado raros, o parasita responsável, Trichinella spp., ainda pode ser encontrado em certas regiões e sob circunstâncias específicas, particularmente na vida selvagem e na carne mal cozida ou crua de porcos domésticos criados em condições insalubres.

Portanto, é crucial seguir práticas seguras de manipulação de alimentos, como cozinhar a carne de porco à temperatura interna adequada (160 graus Fahrenheit ou 71 graus Celsius) e congelar a carne de porco por um período de tempo suficiente para garantir a destruição de qualquer potencial larva de Trichinella. Além disso, os produtos suínos devem ser obtidos de fontes confiáveis ​​e qualquer consumo de carne suína crua ou mal cozida deve ser evitado.

Ao aderir a estas directrizes e manter medidas rigorosas de segurança alimentar, o risco de triquinose proveniente da carne de porco pode ser eficazmente minimizado.