fricções secas incluem misturas de temperos comercialmente feitos, suas próprias misturas feitas em casa ou especiarias individuais. Além do sal e pimenta essencial, isso pode incluir temperos como cebola em pó, alho em pó, tomilho seco, manjericão, orégano, fumado ou páprica doce ou pimenta caiena. Você pode aplicar um serviço rublos direita antes de grelhar ou várias horas de antecedência

Marinadas requerem mais tempo para maximizar o sabor -. Geralmente, pelo menos, três horas, mas de preferência durante a noite. Para fazer uma marinada, misture os ingredientes secos e molhados favoritos juntos e misture as coxas de frango na mistura. Coloque-o em uma assadeira ou saco selado e leve à geladeira até cerca de 30 minutos antes de estar pronto para grelhar. Experiência com seus ingredientes da marinada. Experimente uma mistura de inspiração asiática com ingredientes como gengibre, alho, molho de soja, flocos de pimenta vermelha esmagados e óleo de gergelim. Como alternativa, combinar suco de limão fresco, azeite, alho, cominho e páprica para um apelo mais ao sul-of-the-fronteira.

Outra forma opcional para infundir coxas de frango com sabor é adicionar fumaça do fogo. Se você está cozinhando em uma grade do carvão vegetal, basta adicionar 1 para 1 1/2 xícaras de cavacos de madeira ou pedaços em cima do carvão, enquanto o grill aquece. Se você estiver usando uma grade do gás que está equipado com uma caixa de fumante, adicione cavacos de madeira para a caixa e aquecer a grade do alto até que ele começa a fumar, momento em que você pode transformar a temperatura para baixo. Se sua grade não tem uma caixa de fumante, fazer a sua própria bolsa envolvendo pedaços de madeira embebidas em papel alumínio pesado. Picar um par de furos na parte superior e colocá-lo em um dos queimadores do grelhador.

As aparas de madeira ou pedaços que você escolher alterar o sabor das coxas de frango grelhado. Por exemplo, madeiras frutas como cereja ou add maçã luz, smokiness doce que não dominar o sabor das coxas de frango. Hickory e pecan levar um pouco mais de um soco de sabor, enquanto mesquite confere sabor forte, para usá-lo com moderação, juntamente com outros tipos de madeira. Experimente com diferentes tipos de pedaços de madeira e razões para criar sua própria mistura. Por exemplo, adicione 1 xícara de pedaços de madeira de cerejeira com 1/4 xícara de nozes e um par de pedaços de algaroba.
Aproximado Grelhar vezes

Grelhar com osso, pele- nas coxas de frango em fogo direto leva aproximadamente 30 a 40 minutos, ao grelhar-los em fogo indireto pode estender esse tempo para cerca de 50 minutos. Enquanto as coxas de frango está cozinhando, flip-los a cada 10 minutos para fornecer mesmo bronzear. Coxas de frango desossada requerem menos tempo na grelha do que suas contrapartes não desossados. De acordo com o Fine Cooking,
pequenas coxas pode demorar cerca de 10 minutos, enquanto as maiores precisam mais como 12 a 15 minutos.

Insira um termômetro de carne de leitura instantânea na parte plumpest da coxa para verificar o cozimento. Continue grelhar as coxas de frango até atingirem uma temperatura interna de 165 graus Fahrenheit.