Posso fazer picles sem açafrão?

Sim, você pode fazer picles sem açafrão.

A cúrcuma é um tempero frequentemente usado para adicionar sabor e cor aos picles, mas não é essencial. Se você não tiver açafrão em mãos ou simplesmente preferir não usá-lo, pode fazer picles sem ele.

Aqui estão duas receitas de picles sem açafrão:

Picles de pepino:

Ingredientes:

* 6-7 libras de pepino fresco
* 1 xícara de vinagre
* 1 xícara de açúcar
* 2 colheres de sopa de sal em conserva
* 2 xícaras de água
* 2 colheres de sopa de sementes de mostarda
* 2 colheres de sopa de sementes de aipo
* 1 colher de sopa de pimenta vermelha em flocos
* 4 dentes de alho amassados

Instruções:

1. Lave os pepinos e corte-os em lanças ou rodelas.
2. Em uma panela grande, misture o vinagre, o açúcar, o sal em conserva, a água, as sementes de mostarda, as sementes de aipo, a pimenta vermelha em flocos e o alho. Leve a mistura para ferver em fogo médio.
3. Reduza o fogo e cozinhe a mistura por 5 minutos ou até que o açúcar e o sal se dissolvam.
4. Adicione os pepinos à panela e deixe ferver novamente. Reduza o fogo e cozinhe por 10-15 minutos ou até que os pepinos estejam bem aquecidos.
5. Retire a panela do fogo e deixe esfriar completamente.
6. Transfira os picles para uma jarra ou potes limpos. Feche os potes e guarde-os em local fresco e escuro por pelo menos 2 semanas antes de comer.

Picles de pão e manteiga:

Ingredientes:

* 6-7 libras de pepino fresco
* 2 xícaras de açúcar
* 1 xícara de vinagre
* 1 colher de sopa de sal em conserva
* 1 colher de chá de sementes de aipo
* 1 colher de chá de sementes de mostarda
* 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
* 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
* 1/4 colher de chá de canela em pó
* 1/4 colher de chá de cravo moído

Instruções:

1. Lave os pepinos e corte-os em lanças ou rodelas.
2. Em uma panela grande, misture o açúcar, o vinagre, o sal em conserva, as sementes de aipo, as sementes de mostarda, a pimenta vermelha em flocos, a pimenta preta, a canela e o cravo. Leve a mistura para ferver em fogo médio.
3. Reduza o fogo e cozinhe a mistura por 5 minutos ou até que o açúcar e o sal se dissolvam.
4. Adicione os pepinos à panela e deixe ferver novamente. Reduza o fogo e cozinhe por 10-15 minutos ou até que os pepinos estejam bem aquecidos.
5. Retire a panela do fogo e deixe esfriar completamente.
6. Transfira os picles para uma jarra ou potes limpos. Feche os potes e guarde-os em local fresco e escuro por pelo menos 2 semanas antes de comer.