O que é A la Minute em termos culinários?

A la minuto é um termo da culinária francesa que significa "no minuto" e se refere a alimentos preparados e cozidos pouco antes de servir. É semelhante ao termo “feito sob encomenda” e garante que a comida esteja fresca e no auge do sabor quando é servida.

Pratos à la minuto são normalmente compostos de ingredientes perecíveis que não podem ser cozidos com antecedência e guardados por longos períodos de tempo. Itens como frutos do mar, vegetais frescos e cortes tenros de carne costumam ser apresentados na culinária à la minuto.

Este método de cozimento é frequentemente associado a restaurantes sofisticados e restaurantes sofisticados, onde os chefs se orgulham de preparar cada prato com atenção meticulosa aos detalhes. Ao preparar pratos à la minuto, os chefs podem garantir a textura, o sabor e a apresentação ideais para cada cliente.

O cozimento à la minuto exige uma execução rápida e precisa, com os chefs gerenciando cuidadosamente seu tempo e recursos para garantir que cada prato esteja pronto para servir em um curto período. Também oferece uma oportunidade para os chefs mostrarem suas habilidades culinárias e criatividade, adaptando cada prato às preferências de seus clientes.