Como cozinhar Soul Food Repolho (6 etapas)

Para os amantes da cozinha do sul, alimento da alma significa uma coisa: pratos cujos sabores ricos remontam ao velho do Sul e África, escreve Celia Barbour na revista Oprah. O alimento da alma incorpora legumes baratos, carnes barato e especiarias simples. Tal é o caso com repolho alimento da alma. Com apenas alguns ingredientes, você pode fazer um prato de legumes com sabor gratificante predominantemente pela gordura em que ele é cozido
. Coisas que você precisa
Grande cebola
Bacon ou fatback
da

Temperos
panela com tampa
escumadeira
Instruções

1. Dice uma cebola grande em cerca de 1/4 polegadas peças. Corta-se algumas tiras de bacon, o que dá ao prato um sabor salgado característico de muitos pratos de carne de porco do alimento da alma. Costeleta áspero uma pequena cabeça de repolho.
   

2. Coloque uma panela refogue em fogo baixo ou médio e tornar o bacon, o que significa deixar a gordura derreter fora até que apenas a parte carnuda de o bacon é deixado . Isso só pode levar alguns minutos, dependendo de quanto o bacon você pretende processar. Você pode remover os pedaços de bacon da gordura com uma escumadeira. ou deixá-los no prato para a textura e sabor.
   

3. Refogue a cebola na gordura até que esteja macio, cerca de 5 minutos. Mova a cebola em torno constantemente para os primeiros 2 minutos para garantir que ele está completamente coberto com óleo, que ajuda as peças cozinhar uniformemente. Espalhe a cebola uniformemente com uma colher e mexa ao redor do pan a cada 30 a 45 segundos para mantê-lo a partir da queima.
   

4. Adicione o repolho para o pote, e ajustar o fogo para médio . Misture bem com o sautée cebola. Adicione um pouco de líquido para a panela - apenas o suficiente para umedecer o repolho, mas não tanto que você vai acabar com sopa. O líquido pode ser água, mas estoque - vegetal, frango ou carne -. Adiciona mais sabor ao prato
   

5. Tampe a panela com uma tampa e deixe o repolho cozinhe por cerca de 15 minutos. Em seguida, misture o repolho, transformar o calor de volta para médio-alto e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Monitorar o prato como é cozinhar; transformar o calor para baixo para médio se o repolho começa a furar, ou adicionar um pouco mais líquido para a panela. Geralmente, manter a panela tampada, para que o vapor do vegetal pode ajudar na sua cozinha.
   

6. Remova a panela do fogo quando o repolho esteja macio. Adicione sal e pimenta a gosto, ou se você preferir mais saboroso repolho alimento da alma, polvilhe em algum sal temperado - uma mistura de especiarias comumente usado para alma sabor dos alimentos que consiste em especiarias e ervas secas, tais como cebola em pó, páprica, tomilho e sal de aipo - enquanto a couve ainda está quente. Sirva o alimento da alma repolho quente com macarrão e queijo, purê de batatas e sua escolha de carne.