A lagosta de rock australiana vem do grupo de crustáceos chamados lagostas. A família lagosta inclui as lagostas e lagostim. Na Austrália e na Nova Zelândia, esta família também inclui lagostas. Lagostas não têm garras, mas antenas longas e pernas saindo de seus corpos. A lagosta média de rock australiana é de 10 polegadas de comprimento e cerca de 6 libras. O peso de um rock lagosta é principalmente esqueleto, shell e órgãos; ele tem apenas 1 a 2 libras de carne.
Maine Lobster

A lagosta do Maine é realmente parte de uma espécie de lagosta conhecida como a lagosta americana. Estes são tipicamente vermelho ou preto e possuem garras. A lagosta do Maine reside na água do mar raso, tipicamente no norte do Oceano Atlântico a partir de New Jersey para as províncias marítimas do Canadá. Lagostas do Maine normalmente para fora em uma vez e meia a 2 libras e 12 a 20 polegadas de comprimento.
Como Food

As lagostas do Maine e australianos têm diferentes sabores. Lagostas são encontradas em água morna. O resultado é a carne com uma textura dura e um sabor mais salgado, fishier. As águas frias do Atlântico Norte manter o Maine lagosta carne macia e impedir a água salgada de saturar o sabor da carne. Esta é a principal razão Maine lagosta tende a ter um sabor doce.
Como comer

A lagosta do Maine contém carne, tanto no garras, tronco e cauda. Embora normalmente cozido e servido cozido no vapor, lagostas do Maine pode ser grelhado ou sem casca ea carne preparada para saladas, molhos e sanduíches - como rolos de lagosta. Carne da lagosta está contido principalmente na cauda. As caudas pode ser separada do corpo e cozido ou grelhado. A carne também podem ser removidos e deep-fried, que é uma iguaria na Austrália e Nova Zelândia.
Impacto Econômico

Lagostas representam grande parte da indústria de frutos do mar. Lagostas representam 20 por cento do negócio de frutos do mar australiano, resultando em o equivalente a $ 206 milhões no dinheiro americano anualmente. A pesca de lagostas do Maine é uma indústria de bilhões de dólares nos Estados Unidos. As médias de lagosta US colheita de 72 a 75 milhões de libras por ano, com portas em Maine que recebam mais de 60 por cento das capturas.