Se você vive ao longo da costa do Atlântico, ou se os fornecedores da sua peixaria local são lá, o molusco pode encontrar na maioria das vezes é o quahog marrom-descascado. Eles são vendidos sob uma variedade de nomes, dependendo do seu tamanho médio, por isso se você está comprando littlenecks, cherrystones ou amêijoas chowder eles estão todos quahogs. Amêijoas Softshell são geralmente maiores, e têm, um sifão droopy longo ou & quot; pé & quot; pendurado em uma das extremidades da concha. O pé é comestível, mas mastigável, por isso é geralmente cortado em tiras para cozinhar. Lingueirão são ainda mais distintivo, com uma forma rectangular semelhante a uma lâmina reta antiquado, e tem um sabor de lagosta-como excepcionalmente doce.
Branco Atlantic Amêijoas

Quahogs também pode ter às vezes conchas pálidas ou brancas, mas você é mais provável para vê-los em amêijoas arca. Eles são pequenos e limitados em disponibilidade, mas tem bom sabor e vale a pena escavar, se você vive perto da costa. O outro molusco Atlântico que normalmente tem um escudo branco é o clam ressaca, colhidas geralmente a partir de águas de 100 a 200 pés de profundidade. Eles são grandes, muitas vezes, 6-7 polegadas de diâmetro, com um pé grande e lagosta vermelha ou & quot; & quot língua.; A língua mastigável é cortada em tiras para fritar, enquanto a carne mais macia barriga é cortado para uso em ensopado de frutos do mar e medleys.

Brown Pacific Amêijoas

de cor escura são menos prolífico na costa do Pacífico, e magra como muito ao cinza como marrom. O mais marcante são as amêijoas, que têm uma cor marrom atraente e um forte padrão vieira-like de nervuras correndo da dobradiça para a borda da concha. Amêijoas e mariscos cavalo softshell pode executar uma gama de marrons e cinzas sujas, e mariscos cavalo tem um pé distintivo no final de cavar.
Branco Pacific Amêijoas

White- moluscos sem casca incluem alguns dos mais populares, como o pequeno e saboroso molusco manteiga. O clam areia é semelhante, mas mais oval, inclinando-se para um tom castanho claro ao invés de branco puro. Clam littleneck nativa do noroeste do Pacífico é pálido e saborosa, eo clam Manila - uma espécie importados invasivos, mas agora avaliada em seu próprio direito - lembra-lo de perto na aparência e sabor. As costelas em suas conchas são tão visíveis como os seus anéis de crescimento, dando as conchas uma textura distintiva crosshatched. Manilas estão sujeitos a alguma variação individual, e alguns parecem mais marrom do que o branco.