Como cozinhar Maine Steamer Amêijoas

steamer mariscos são um favorito do verão em Maine, e eles foram preparados da mesma maneira há séculos. Comece com os mariscos mais frescos você pode encontrar e estar preparado para colocar de molho por um tempo para remover a areia e cascalho. Uma vez que eles estão prontos, cozinhando-los é uma simples questão de escolher os seus aromas e se preparando para desfrutar da saborosa carne servido com manteiga derretida tradicional
. Coisas que você precisa
Bacia
Cornmeal
Sal
escova vegetal
vinho branco seco ou cerveja,
Temperos opcionais,
opcional
panela grande com tampa
Steamer cremalheira
Tongs ou escumadeira
prato ou tigela
Manteiga derretida
Fork
Instruções

1. Mergulhe as steamer mariscos em água salgada com um pouco de farinha de milho na geladeira por uma hora ou durante a noite. Se a água torna-se turva, alterá-lo conforme necessário. Escorra as amêijoas.
   

2. Scrub as amêijoas com uma escova vegetal e água fria até que não haja restos de areia. Descartar quaisquer vapores com conchas quebradas ou abertos, o que indica que eles já não vivo e não são adequados para comer. Moluscos vivos pode estender um pequeno apêndice pé-como fora da casca, o que é normal.
   

3. Adicione 1/2 a 1 polegada de água em uma panela grande o suficiente para armazenar todos os reivindicações. Se desejar, adicione um pouco de vinho branco seco ou cerveja, temperos, como Old Bay, ou alho e cebola refogados na manteiga.
   

4. Coloque um rack de vapor no fundo da panela. Coloque os vapores com cuidado sobre o rack para evitar quebrar as conchas e tampe.
   

5. O VAPOR as amêijoas para três a cinco minutos, sacudindo a panela ocasionalmente para mover as amêijoas ao redor. Quando a maior parte ou todas as conchas são abertos, abaixe o fogo e vapor coberto por mais 3-5 minutos.
   

6. Descartar qualquer mariscos que não se abriu.
   
   

7. Use uma pinça ou uma escumadeira para transferir os moluscos para um prato ou tigela. Decore os vapores com salsa fresca e uma pitada de sal e pimenta, e sirva com manteiga derretida ou o caldo fumegante. Use um garfo para torná-lo mais fácil de remover a carne de cada navio.