Os caranguejos não estão filtrar alimentadores, para que eles não têm como muitas toxinas como outras espécies de marisco. No entanto, caranguejos, por vezes, contêm bactérias como a V. cholerae, que pode causar intoxicação alimentar. Além disso, caranguejos colhidos de água poluída pode conter vestígios de mercúrio, dioxinas ou de bifenilas policloradas.
Equívocos

"marés vermelhas" referem-se manchas vermelhas ou marrons de cor que indicam a presença de certos microrganismos na água. Algumas pessoas acreditam que as marés vermelhas indicam toxinas prejudiciais, mas as toxinas podem estar presentes na água ou não a água parecer descolorido.
Segurança

caranguejos limpos cuidadosamente antes de cozinhá-los e sempre ferver caranguejos completamente. Não comer caranguejos-primas. Não comer os órgãos internos de caranguejos, que são por vezes referido como "manteiga de caranguejo." Faça caranguejos não colheita nas praias fechado para os níveis de poluição ou alto biotoxinas.