Como fazer fresco Clam Sauce

Muitos molhos molusco são feitas de mariscos enlatados, o que é mais fácil e mais rápido do que fazer molhos de mariscos frescos. No entanto, usando mariscos frescos dá a sua clam molho um sabor autêntico frutos do mar, que não pode ser igualada por molho feito de mariscos enlatados. Embora o uso de mariscos frescos em seu molho leva mais tempo e é mais complicado, o trabalho extra vale a pena o esforço quando você provar o seu molho fresco. A maioria das receitas que utilizam mariscos enlatados saem perfeitamente quando você simplesmente substituir mariscos frescos para enlatada.
Instruções

1. Cubra as amêijoas com água e ferva-as em um profundo frigideira em fogo alto. (Cozinhar é a principal diferença entre fazer clam molho de mariscos frescos contra mariscos enlatados.) Dependendo da receita, você pode adicionar temperos ou até mesmo vinho para a água para infundir os mariscos com sabor como eles cozinham. Para um sabor suave, adicione a salsa à água fervendo; para um sabor mais intenso, adicionar pimenta caiena. Ferva as amêijoas até suas conchas abertas; uma vez que abrir, sacudi-los de suas conchas. Dependendo do tamanho dos mariscos e preferência pessoal, você pode querer picá-las.
   

2. Prepare o molho para os mariscos. Muitos molhos molusco começar com uma base de alho e cebola, refogados em azeite ou manteiga. Os ingredientes adicionais podem ser tomadas a partir de uma receita ou com base em suas preferências pessoais. Tomates ou pimentas são favoritos comuns; refogue-os em uma mistura de vinho ou água e suco de limão para a profundidade adicional de sabor
   

3. Retorna os mariscos para o pote de dois a três minutos uma vez que o molho estiver pronto -. apenas o tempo o suficiente para aquecê-las e misturar seus sucos com o molho.
   

4. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem para acompanhar o molho de mariscos. Para o melhor contraste com a suavidade das amêijoas, cozinhe o macarrão até que esteja al dente, uma expressão italiana que significa "ao dente", que descreve perfeitamente feito massas que é firme, mas não duro. Pares molho de marisco bem com a maioria, variedades longas e finas de massa, tais como cabelo de anjo, espaguete, fettuccini ou linguine.
   

5. Junte a massa com o molho de mexilhões e sirva.